hrcak mascot   Srce   HID

Izvorni znanstveni članak

Auswirkungen verschiedener Fenofibratmengen auf die sensorischen Eigenschaften und das Fettsäureprofil von Broilerbrustfleisch

Maryam Azizi-Chekosari ; Department of Animal Science, Rasht Branch, Islamic Azad University, Rasht, Iran
Mehrdad Bouyeh ; Department of Animal Science, Rasht Branch, Islamic Azad University, Rasht, Iran
Alireza Seidavi ; Department of Animal Science, Rasht Branch, Islamic Azad University, Rasht, Iran

Puni tekst: engleski, pdf (3 MB) str. 350-356 preuzimanja: 0* citiraj
APA 6th Edition
Azizi-Chekosari, M., Bouyeh, M. i Seidavi, A. (2020). Effects of different levels of fenofibrate on sensory properties and fatty acids profile of breast meat of broilers. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XXII (5), 350-356. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/245052
MLA 8th Edition
Azizi-Chekosari, Maryam, et al. "Effects of different levels of fenofibrate on sensory properties and fatty acids profile of breast meat of broilers." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XXII, br. 5, 2020, str. 350-356. https://hrcak.srce.hr/245052. Citirano 21.10.2020.
Chicago 17th Edition
Azizi-Chekosari, Maryam, Mehrdad Bouyeh i Alireza Seidavi. "Effects of different levels of fenofibrate on sensory properties and fatty acids profile of breast meat of broilers." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XXII, br. 5 (2020): 350-356. https://hrcak.srce.hr/245052
Harvard
Azizi-Chekosari, M., Bouyeh, M., i Seidavi, A. (2020). 'Effects of different levels of fenofibrate on sensory properties and fatty acids profile of breast meat of broilers', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XXII(5), str. 350-356. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/245052 (Datum pristupa: 21.10.2020.)
Vancouver
Azizi-Chekosari M, Bouyeh M, Seidavi A. Effects of different levels of fenofibrate on sensory properties and fatty acids profile of breast meat of broilers. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2020 [pristupljeno 21.10.2020.];XXII(5):350-356. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/245052
IEEE
M. Azizi-Chekosari, M. Bouyeh i A. Seidavi, "Effects of different levels of fenofibrate on sensory properties and fatty acids profile of breast meat of broilers", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XXII, br. 5, str. 350-356, 2020. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/245052. [Citirano: 21.10.2020.]

Sažetak
Untersucht wurde die Wirkung verschiedener Fenofibratmengen auf die Eigenschaften von Broilerfleisch an einer vollständig randomisierten Stichprobe von 10 eintägigen männlichen Hühnern des kommerziellen Hybrids Ross308 in 3 Zyklen und 4 Wiederholungen in Dauer von 42 Tagen. In jedem Zyklus wurde der Grundnahrung eine von 3 verschiedenen Fenofibratmengen (0, 50 und 100 mg / kg) zugesetzt. Die Effektanalyse wurde unter Verwendung des statistischen SAS-Analyseprogramms durchgeführt, während der Vergleich der Mittelwerte durch den Duncan-Mehrbereichstest mit einer Fehlerwahrscheinlichkeit von 5% durchgeführt wurde. Die Ergebnisse zeigen, dass die Zugabe von Fenofibrat die Geschmackseigenschaften von Hühnerbrust verbessert, wobei die Zugabe von 100 mg / kg Fenofibrat im Vergleich zur Kontrollgruppe (P <0,05) den Geschmack von Hühnerbrust signifikant verbessert. Die Zugabe von Fenofibrat erhöht den Anteil an Olein- und Linolsäure und verringert den Anteil an gesättigten Fettsäuren wie Palmitinsäure und Stearinsäure in der Hühnerbrust.

Ključne riječi
Fleisch, Huhn, Oleinsäure, Fibrinsäure

Hrčak ID: 245052

URI
https://hrcak.srce.hr/245052

[hrvatski] [engleski] [talijanski] [španjolski]

Posjeta: 0 *