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Izvorni znanstveni članak

Efectos de diferentes niveles de fenofibrato sobre las propiedades sensoriales y el perfil de ácidos grasos en la carne de broiler

Maryam Azizi-Chekosari ; Department of Animal Science, Rasht Branch, Islamic Azad University, Rasht, Iran
Mehrdad Bouyeh ; Department of Animal Science, Rasht Branch, Islamic Azad University, Rasht, Iran
Alireza Seidavi ; Department of Animal Science, Rasht Branch, Islamic Azad University, Rasht, Iran

Puni tekst: engleski, pdf (3 MB) str. 350-356 preuzimanja: 0* citiraj
APA 6th Edition
Azizi-Chekosari, M., Bouyeh, M. i Seidavi, A. (2020). Effects of different levels of fenofibrate on sensory properties and fatty acids profile of breast meat of broilers. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XXII (5), 350-356. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/245052
MLA 8th Edition
Azizi-Chekosari, Maryam, et al. "Effects of different levels of fenofibrate on sensory properties and fatty acids profile of breast meat of broilers." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XXII, br. 5, 2020, str. 350-356. https://hrcak.srce.hr/245052. Citirano 21.10.2020.
Chicago 17th Edition
Azizi-Chekosari, Maryam, Mehrdad Bouyeh i Alireza Seidavi. "Effects of different levels of fenofibrate on sensory properties and fatty acids profile of breast meat of broilers." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XXII, br. 5 (2020): 350-356. https://hrcak.srce.hr/245052
Harvard
Azizi-Chekosari, M., Bouyeh, M., i Seidavi, A. (2020). 'Effects of different levels of fenofibrate on sensory properties and fatty acids profile of breast meat of broilers', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XXII(5), str. 350-356. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/245052 (Datum pristupa: 21.10.2020.)
Vancouver
Azizi-Chekosari M, Bouyeh M, Seidavi A. Effects of different levels of fenofibrate on sensory properties and fatty acids profile of breast meat of broilers. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2020 [pristupljeno 21.10.2020.];XXII(5):350-356. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/245052
IEEE
M. Azizi-Chekosari, M. Bouyeh i A. Seidavi, "Effects of different levels of fenofibrate on sensory properties and fatty acids profile of breast meat of broilers", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XXII, br. 5, str. 350-356, 2020. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/245052. [Citirano: 21.10.2020.]

Sažetak
En una muestra completamente aleatorizada de 10 pollos machos de un día de edad del híbrido comercial Ross 308, en 3 ciclos y 4 repeticiones, durante 42 días evaluamos el efecto de diferentes niveles de fenofibrato en las características de la carne de broiler. A la dieta basal en cada ciclo fue añadido uno de los 3 niveles diferentes de fenofibrato (0, 50 y 100 mg / kg). El análisis del efecto fue realizado utilizando el programa de análisis estadístico SAS, mientras que la comparación de los valores medios se realizó mediante la prueba de rango múltiple de Duncan con una probabilidad de error del 5%. Los resultados indican que la adición de fenofibrato mejoró las características de sabor de la pechuga de pollo, donde la adición de 100 mg / kg de fenofibrato mejoró significativamente el sabor de la pechuga de pollo, en comparación con el grupo de control (P <0,05). La adición de fenofibrato aumentó la proporción de ácido oleico y linoleico, y disminuyó la proporción de ácidos grasos saturados, como el ácido palmítico y esteárico, en la pechuga de pollo.

Ključne riječi
carne, pollo, ácido oléico, ácido fibrínico

Hrčak ID: 245052

URI
https://hrcak.srce.hr/245052

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