hrcak mascot   Srce   HID

Stručni rad

Veterinarsko javno zdravstvo u proizvodnji i preradi mesa peradi

Bela Njari ; Zavod za higijenu i tehnologiju animalnih namirnica, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Heinzelova 55, Zagreb

Puni tekst: hrvatski, pdf (279 KB) str. 39-43 preuzimanja: 1.347* citiraj
APA 6th Edition
Njari, B. (2005). Veterinarsko javno zdravstvo u proizvodnji i preradi mesa peradi. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, VII (3), 39-43. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/22712
MLA 8th Edition
Njari, Bela. "Veterinarsko javno zdravstvo u proizvodnji i preradi mesa peradi." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. VII, br. 3, 2005, str. 39-43. https://hrcak.srce.hr/22712. Citirano 23.07.2019.
Chicago 17th Edition
Njari, Bela. "Veterinarsko javno zdravstvo u proizvodnji i preradi mesa peradi." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu VII, br. 3 (2005): 39-43. https://hrcak.srce.hr/22712
Harvard
Njari, B. (2005). 'Veterinarsko javno zdravstvo u proizvodnji i preradi mesa peradi', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, VII(3), str. 39-43. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/22712 (Datum pristupa: 23.07.2019.)
Vancouver
Njari B. Veterinarsko javno zdravstvo u proizvodnji i preradi mesa peradi. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2005 [pristupljeno 23.07.2019.];VII(3):39-43. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/22712
IEEE
B. Njari, "Veterinarsko javno zdravstvo u proizvodnji i preradi mesa peradi", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.VII, br. 3, str. 39-43, 2005. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/22712. [Citirano: 23.07.2019.]

Sažetak
Naša zemlja ima dugogodišnju tradiciju uzgoja peradi. Razvoj uzgoja peradi («brojlera») uvjetovao je unapređenje klaoničke obrade, a s vremenom i razvoj prerade mesa peradi u veliki asortiman mesnih proizvoda i polugotovih jela. Zadatak veterinarskog javnog zdravstva ogleda se u kontroli zoonoza, nadzoru nad proizvodnjom mesa i proizvoda od mesa peradi, zaštiti dobrobiti peradi te veterinarskoj zaštiti okoliša u uzgoju, klaoničkoj obradi i preradi mesa peradi kroz propisanu legislativu.

Ključne riječi
veterinarsko javno zdravstvo; meso peradi; proizvodi od mesa peradi

Hrčak ID: 22712

URI
https://hrcak.srce.hr/22712

[engleski]

Posjeta: 1.664 *