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Ricette vallesi con testi in dialetto istrioto di Giovanni Obrovaz

Sandro Cergna ; Università “Juraj Dobrila”, Pola

Puni tekst: talijanski, pdf (419 KB) str. 426-487 preuzimanja: 26* citiraj
APA 6th Edition
Cergna, S. (2020). Ricette vallesi con testi in dialetto istrioto di Giovanni Obrovaz. Atti, L (1), 426-487. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/260047
MLA 8th Edition
Cergna, Sandro. "Ricette vallesi con testi in dialetto istrioto di Giovanni Obrovaz." Atti, vol. L, br. 1, 2020, str. 426-487. https://hrcak.srce.hr/260047. Citirano 28.10.2021.
Chicago 17th Edition
Cergna, Sandro. "Ricette vallesi con testi in dialetto istrioto di Giovanni Obrovaz." Atti L, br. 1 (2020): 426-487. https://hrcak.srce.hr/260047
Harvard
Cergna, S. (2020). 'Ricette vallesi con testi in dialetto istrioto di Giovanni Obrovaz', Atti, L(1), str. 426-487. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/260047 (Datum pristupa: 28.10.2021.)
Vancouver
Cergna S. Ricette vallesi con testi in dialetto istrioto di Giovanni Obrovaz. Atti [Internet]. 2020 [pristupljeno 28.10.2021.];L(1):426-487. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/260047
IEEE
S. Cergna, "Ricette vallesi con testi in dialetto istrioto di Giovanni Obrovaz", Atti, vol.L, br. 1, str. 426-487, 2020. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/260047. [Citirano: 28.10.2021.]

Sažetak
Il contributo offre una rassegna di 26 ricette tradizionali di Valle d’Istria, raccolte
dalla viva voce dei parlanti il dialetto istrioto nella variante vallese tra il
2015 e il 2020, seguite ognuna dalla traduzione in lingua italiana. Accanto alle
interviste con Vallesi, un’altra importante fonte nel corso della ricerca sono stati
i Quaderni1 manoscritti di Giovanni Obrovaz, dai quali ho ricavato importanti
notizie riguardanti la secolare realtà culinaria ed enologica della comunità, e
testimoniata dal retaggio, tuttora presente, di quella cultura. Alternandosi al
testo di cucina, le frasi, i dialoghi e i bozzetti di Obrovaz ne integrano la lettura,
impreziosendo così la ricetta con ricordi ed eventi realmente accaduti e registrati
dall’autore, o da lui soltanto immaginati.

Ključne riječi
cibo, cucina, Valle d’Istria, dialetto, istrioto, Oborvaz

Hrčak ID: 260047

URI
https://hrcak.srce.hr/260047

[hrvatski]

Posjeta: 48 *