hrcak mascot   Srce   HID

Stručni rad

Zdravstvena ispravnost, sigurnost i higijena hrane (namirnica)

Mirza Hadžiosmanović ; Zavod za higijenu i tehnologiju animalnih namirnica, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Heinzelova 55, 10000 Zagreb
Lidija Kozačinski ; Zavod za higijenu i tehnologiju animalnih namirnica, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Heinzelova 55, 10000 Zagreb
Željka Cvrtila ; Zavod za higijenu i tehnologiju animalnih namirnica, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Heinzelova 55, 10000 Zagreb

Puni tekst: hrvatski, pdf (383 KB) str. 58-63 preuzimanja: 1.157* citiraj
APA 6th Edition
Hadžiosmanović, M., Kozačinski, L. i Cvrtila, Ž. (2004). Zdravstvena ispravnost, sigurnost i higijena hrane (namirnica). MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, VI (3), 58-63. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/25926
MLA 8th Edition
Hadžiosmanović, Mirza, et al. "Zdravstvena ispravnost, sigurnost i higijena hrane (namirnica)." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. VI, br. 3, 2004, str. 58-63. https://hrcak.srce.hr/25926. Citirano 29.01.2020.
Chicago 17th Edition
Hadžiosmanović, Mirza, Lidija Kozačinski i Željka Cvrtila. "Zdravstvena ispravnost, sigurnost i higijena hrane (namirnica)." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu VI, br. 3 (2004): 58-63. https://hrcak.srce.hr/25926
Harvard
Hadžiosmanović, M., Kozačinski, L., i Cvrtila, Ž. (2004). 'Zdravstvena ispravnost, sigurnost i higijena hrane (namirnica)', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, VI(3), str. 58-63. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/25926 (Datum pristupa: 29.01.2020.)
Vancouver
Hadžiosmanović M, Kozačinski L, Cvrtila Ž. Zdravstvena ispravnost, sigurnost i higijena hrane (namirnica). MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2004 [pristupljeno 29.01.2020.];VI(3):58-63. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/25926
IEEE
M. Hadžiosmanović, L. Kozačinski i Ž. Cvrtila, "Zdravstvena ispravnost, sigurnost i higijena hrane (namirnica)", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.VI, br. 3, str. 58-63, 2004. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/25926. [Citirano: 29.01.2020.]

Sažetak
Zakonom o hrani koji je donesen u srpnju 2003. god. Vlada R. Hrvatske prihvatila je kriterije zdravstvene ispravnosti, sigurnosti i higijene hrane propisane zakonodavstvom EU. Zakon donosi niz novina definirajući postojeće i uvodeći nove pojmove i organizacijske promjene u kontroli hrane. To se odnosi na kontrolu i analizu rizika, novu hranu, službenu i laboratorijsku kontrolu uključujući i hranu za životinje, te osnivanje Hrvatske agencije za hranu. U pogledu opasnosti namirnica za zdravlje ljudi, prema podacima HZZJ za 2002.god.,ona je povećana u odnosu na proteklih nekoliko godina te je zabilježen porast ukupnog broja oboljelih od bolesti koje se prenose hranom. Laboratorijska ispitivanja pokazala su da je zdravstvena ispravnost hrane iz uvoza prosječno bolja od one domaće proizvodnje. Za unapređenje postojećeg stanja neophodno je unaprijediti sustav “žurnog obavještavanja”, rad inspekcijskih službi i kontrolnih laboratorija, ažurirati poslove Hrvatske agencije za hranu i ubrzati donošenje popratnih propisa.

Ključne riječi
zdravstvena ispravnost; sigurnost hrane; higijena hrane

Hrčak ID: 25926

URI
https://hrcak.srce.hr/25926

[engleski]

Posjeta: 2.494 *