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Strategie der Herstellung von funktionaler Nahrung animaler Herkunft

Terezija Silvija Marenjak ; Zavod za patološku fiziologiju, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Heinzelova 55, 10000 Zagreb, Hrvatska
Nina Poljičak-Milas ; Zavod za patološku fiziologiju, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Heinzelova 55, 10000 Zagreb, Hrvatska
Ivančica Delaš ; Zavod za kemiju i biokemiju, Medicinski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Šalata 3, 10000 Zagreb, Hrvatska
Igor Štoković ; Zavod za stočarstvo, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu Heinzelova 55, 10000 Zagreb

Fulltext: croatian, pdf (355 KB) pages 282-287 downloads: 1.299* cite
APA 6th Edition
Marenjak, T.S., Poljičak-Milas, N., Delaš, I. & Štoković, I. (2008). Strategija proizvodnje funkcionalne hrane animalnog porijekla. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, X (4), 282-287. Retrieved from https://hrcak.srce.hr/35574
MLA 8th Edition
Marenjak, Terezija Silvija, et al. "Strategija proizvodnje funkcionalne hrane animalnog porijekla." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. X, no. 4, 2008, pp. 282-287. https://hrcak.srce.hr/35574. Accessed 27 Oct. 2021.
Chicago 17th Edition
Marenjak, Terezija Silvija, Nina Poljičak-Milas, Ivančica Delaš and Igor Štoković. "Strategija proizvodnje funkcionalne hrane animalnog porijekla." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu X, no. 4 (2008): 282-287. https://hrcak.srce.hr/35574
Harvard
Marenjak, T.S., et al. (2008). 'Strategija proizvodnje funkcionalne hrane animalnog porijekla', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, X(4), pp. 282-287. Available at: https://hrcak.srce.hr/35574 (Accessed 27 October 2021)
Vancouver
Marenjak TS, Poljičak-Milas N, Delaš I, Štoković I. Strategija proizvodnje funkcionalne hrane animalnog porijekla. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2008 [cited 2021 October 27];X(4):282-287. Available from: https://hrcak.srce.hr/35574
IEEE
T.S. Marenjak, N. Poljičak-Milas, I. Delaš and I. Štoković, "Strategija proizvodnje funkcionalne hrane animalnog porijekla", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.X, no. 4, pp. 282-287, 2008. [Online]. Available: https://hrcak.srce.hr/35574. [Accessed: 27 October 2021]
Fulltext: english, pdf (350 KB) pages 308-314 downloads: 1.359* cite
APA 6th Edition
Marenjak, T.S., Poljičak-Milas, N., Delaš, I. & Štoković, I. (2008). Production strategy of functional foods of animal origin. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, X (4), 308-314. Retrieved from https://hrcak.srce.hr/35574
MLA 8th Edition
Marenjak, Terezija Silvija, et al. "Production strategy of functional foods of animal origin." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. X, no. 4, 2008, pp. 308-314. https://hrcak.srce.hr/35574. Accessed 27 Oct. 2021.
Chicago 17th Edition
Marenjak, Terezija Silvija, Nina Poljičak-Milas, Ivančica Delaš and Igor Štoković. "Production strategy of functional foods of animal origin." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu X, no. 4 (2008): 308-314. https://hrcak.srce.hr/35574
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Marenjak, T.S., et al. (2008). 'Production strategy of functional foods of animal origin', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, X(4), pp. 308-314. Available at: https://hrcak.srce.hr/35574 (Accessed 27 October 2021)
Vancouver
Marenjak TS, Poljičak-Milas N, Delaš I, Štoković I. Production strategy of functional foods of animal origin. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2008 [cited 2021 October 27];X(4):308-314. Available from: https://hrcak.srce.hr/35574
IEEE
T.S. Marenjak, N. Poljičak-Milas, I. Delaš and I. Štoković, "Production strategy of functional foods of animal origin", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.X, no. 4, pp. 308-314, 2008. [Online]. Available: https://hrcak.srce.hr/35574. [Accessed: 27 October 2021]

Abstracts
Die Herstellung der funktionalen Nahrung animaler Herkunft verlangt Verfahren, die auf wissenschaftlich bestätigten Erkentnissen gründen und die die gesamte Ernährungskette umfassen. Dabei dürfen sowohl die physiologischen als auch die psychologischen Wirkungen, die eine solche Nahrung auf die Menschen haben könnte, nicht vernachlässigt werden. Mit Bezug darauf, dass sich das menschliche Genom seit Paläolithik nicht änderte, aber dass sich die Ernährungs- und die Lebensgewohnheiten der Menschen der modernen Zeit weit von dieser Zeitspanne entfernt haben, entwickelten sich chronische degenerative Krankheiten. Fettsäuren, besonders die n-3 ungesättigten Säuren, sind wichtige biologisch aktive Moleküle, denen eine Reihe von positiven Wirkungen bei Prävention und Verbesserung der Gesundheit bei Menschen und Tieren zugeschrieben wird. Einige der Module, die zur Vergrößerung der Einnahme von n-3 ungesättigten Säuren benutzt werden, sind: Vergrößerung der Anteile der angeführten Fettsäuren im Futter der Tiere auf den Farmen oder die Zucht der Tiere des erwünschten Genotypus. Ohne Rücksich auf die Einnahmeart der erwünschten Fettsäuren, dürfen das Wohlbefinden und die Gesundheit der Tiere nicht vernachlässigt werden, weil die Tiere, die dem Stress ausgesetzt werden, schon grundlegend andere Bedürfnisse mit Bezug auf die Einnahme von einzelnen Nahrungselementen haben werden, von denen die n-3 ungesättigten Fettsäuren außerordentlich
wichtig sind.

Keywords
Tierzucht; funktionelle Ernährung; Gesundheit; n-3 ungesättigte Fettsäuren

Hrčak ID: 35574

URI
https://hrcak.srce.hr/35574

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