Izvorni znanstveni članak

RANDMAN ČETIRIJU POPULACIJA HRVATSKIH ŠARANA (CYPRINUS CARPIO L.)

R. Safner
T. Treer
I. Aničić
A. Kolak

Sažetak

Cyprinidae (šaranke) ukupno čine najveću skupinu uzgajanih riba u svijetu, s udjelom u svjetskoj proizvodnji od oko 74%. U Hrvatskoj je šaran glavna slatkovodna vrsta i već godinama čini 80% do 90% ukupne proizvodnje. Argumentiranim otklanjanjem predrasuda o šaranu kao ribi bijede i teških životnih situacija (II. svj. rat), ribi glomaznih dimenzija nepogodnih za pripremu, punoj kostiju i s okusom na ustajalu vodu (V a l l o d , 1995) naglašava se i razvoj kontroliranih linija sa standardnim morfološkim obilježjima. Uzgoj tako formatiranih riba povećava učinkovitost riboprerađivačke opreme uz jednostavnije oblikovanje postrojenja za filetiranje. U takvoj ponudi odnos iskoristivog dijela ribe i njezine ukupne mase, tj. randman, postaje sve bitnija odrednica njegova daljnjeg komercijalnog iskorištavanja. Zato je cilj ovoga rada procjena randmana konzumnih šarana u Hrvatskoj. Odabrana je riba s ribnjačarstava u Draganićima (D), Končanici (K), Našičkoj Breznici (NB) i Orahovici (G-Grudnjak). I dok se u Draganićima konzumni šaran proizvodi u dvogodišnjem pogonu, na ostalim trima ribnjačarstvima primjenjuje se tehnologija trogodišnjeg uzgoja. Tako odabranim uzorkom željelo se utvrditi rezultiraju li međusobna dislociranost ribnjačastava s različitim ekološkim uvjetima, različitom primijenenom tehnologijom i dužinom trajanja uzgoja, te različitim izvorima nasadnog i matičnog materijala, i razlikama u randmanu konzumne ribe. Randman je određen kao iznos obilježja ukupna masa i obilježja masa trupa bez glave sa škrgama, utrobe i gonada. S dijela uzorka odstranjene su i ljuske pa je određen i randman bez ljusaka kao odnos ukupne mase i mase trupa bez glave sa škrgama, utrobe, gonada i ljusaka. Obilježje je procijenjeno na osnovi populacijske pripadnosti, dobi konzumne ribe (dvogodišnja i trogodišnja), ljuskavosti (ljuskavi, maloljuskavi) i spola.
Rezultati analize pokazuju da unatoč razlikama u prosječnoj masi tijela, prosječnoj masi trupa bez glave sa škrgama, bez utrobe i gonada, te prosječnoj masi trupa bez glave sa škrgama, utrobe, gonada i ljusaka između populacija analiziranih šarana s različitih ribnjačarstava među njima nije utvrđena opravdana razlika u randmanu (p>0,05). Između spomenutih populacija konzumnih šarana također nije utvrđena opravdana razlika u randmanu glede različite ljuskavosti, različite dobi i različitoga spola.

Ključne riječi

šaran; randman; Hrvatska; morfološke karakteristike

Hrčak ID:

4625

URI

https://hrcak.srce.hr/4625

Datum izdavanja:

20.12.2001.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.837 *