Stručni rad

ZOONOZE ORGANIZAMA KOJI ŽIVE U VODI

B. Kurtović
T. Teskeredžić

Sažetak

Organizmi koji žive u vodi imaju veliku važnost u prehrani ljudi. Istodobno su i realna opasnost za zdravlje ljudi, jer uzrokuju bolesti.
Paraziti, bakterije i virusi mogu se direktno ili indirektno prenijeti s riba, školjkaša i s rakova na ljude. Pri nastanku bolesti važan utjecaj imaju pogodovni čimbenici, ponajprije umanjena imunoreaktivnost organizma te način i higijena prehrane. Češćoj pojavi bolesti pridonosi sve razvijeniji transport robe i ljudi, kao i prilagodba uzročnika na tehnološke promjene u pripremi hrane.
Najčešće su parazitarne bolesti jer za mnoge parazite čovjek je jedna od karika u njihovu razvojnom ciklusu. Učestalost parazitarnih bolesti povećava i konzumiranje prijesnih riba i školjkaša.
Osnovna značajka bakterijskih bolesti jest fakultativna patogenost većine uzročnika. Pojava bolesti u većini je slučajeva uvjetovana oslabljenom imunoreaktivnošću organizma. Nekoliko je bakterija, me|utim, izrazito patogeno i mogu prouzročiti znatan pobol i smrtnost u ljudi.
Do danas nije opisan slučaj infekcije ljudi virusima specifičnim za organizme koji žive u vodenoj sredini. Ljudi se inficiraju humanim vrstama, a ribe, rakovi i školjkaši služe samo kao prijenosno sredstvo. Veliku važnost u tom pogledu imaju školjkaši.
Ribe, a pogotovo školjkaši mogu biti izvor otrovanja u ljudi. Uglavnom su posrijedi toksini fitoplanktonskog podrijetla koji se kumuliraju u školjkašima i u ribama.

Ključne riječi

zoonoze; ribe; rakovi; školjkaši; infekcija ljudi; otrovanje

Hrčak ID:

4628

URI

https://hrcak.srce.hr/4628

Datum izdavanja:

20.12.2001.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 3.034 *