Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 2 No. 5, 1952.

Stručni rad

Uzroci i sprječavanje nadimanja sireva

Dimitrije Sabadoš ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 587 Kb

str. 15-19

preuzimanja: 2.550

citiraj

Sažetak

Kao što je kod svih mliječnih proizvoda, tako se i kod sireva pojavljuju razni nedostaci koji im smanjuju kvalitetu, a time i vrijednost. Zasad se to kod nas još ne očituje i u prodajnoj cijeni sireva, koja je jednaka za dobre i loše proizvode, ali dolazi vrijeme kad će se morati računati i s razvijenijim ukusom potrošača, s cijenom po kvaliteti, pa i sa izvozom.

Ključne riječi

nadimanje sira; sir

Hrčak ID:

50360

URI

https://hrcak.srce.hr/50360

Datum izdavanja:

6.5.1952.

Posjeta: 3.050 *