Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 2 No. 8, 1952.

Stručni rad

Protiv primitivizma u našem mljekarstvu

Bogoje Stević ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 510 Kb

str. 12-15

preuzimanja: 631

citiraj

Sažetak

Mljekarska nauka je davno otkrila prave uzroke dobre kvalitete nekih jako poznatih vrsta sireva, maslaca ili drugih mliječnih proizvoda, iako su mljekarski majstori svoja iskustva u tom pogledu čuvali kao najveću tajnu.

Ključne riječi

mljekarstvo; sirarstvo; prerada mlijeka

Hrčak ID:

50409

URI

https://hrcak.srce.hr/50409

Datum izdavanja:

4.8.1952.

Posjeta: 1.074 *