Skoči na glavni sadržaj

Stručni rad

Izrada edamskog sira

Petar Panjan ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb


Puni tekst: hrvatski pdf 324 Kb

str. 30-32

preuzimanja: 516

citiraj


Sažetak

Prije 20 godina edamac se pravio u obliku kugle, i to samo u nekim siranama. Poslije, kad je tržište bilo nekako zasićeno sirom, tražili su nove oblike. U Češkoj su počeli praviti edamac u obliku cigle (bloka) i salame. U Austriji i Njemačkoj (Algaju) pravili su ga u obliku cigle. U Jugoslaviji se najviše udomaćio edamac u obliku salame.

Ključne riječi

edamac; sir

Hrčak ID:

51078

URI

https://hrcak.srce.hr/51078

Datum izdavanja:

3.2.1955.

Posjeta: 1.063 *