Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 5 No. 7, 1955.

Stručni rad

Ispitivanje ispravnosti pasterizacije mlijeka u SAD-u

Dubravka Filjak ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 227 Kb

str. 158-159

preuzimanja: 657

citiraj

Sažetak

Mlijeko i mliječni proizvodi vrlo su pogodna sredina za razvoj mikroorganizama, od kojih neki (patogeni) uzrokuju opasne bolesti. Zbog toga se obradi mlijeka, koje je namijenjeno potrošnji u svježem stanju, i onog koje se prerađuje, mora obratiti posebna pažnja.

Ključne riječi

pasterizacija mlijeka; mljekarstvo

Hrčak ID:

51192

URI

https://hrcak.srce.hr/51192

Datum izdavanja:

1.7.1955.

Posjeta: 1.022 *