hrcak mascot   Srce   HID

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol.7 No.8 Kolovoz 1957.

Stručni rad

Određivanje kiselosti mlijeka

Dušica Petrović ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Puni tekst: hrvatski, pdf (207 KB) str. 183-185 preuzimanja: 695* citiraj
APA 6th Edition
Petrović, D. (1957). Određivanje kiselosti mlijeka. Mljekarstvo, 7 (8), 183-185. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/57681
MLA 8th Edition
Petrović, Dušica. "Određivanje kiselosti mlijeka." Mljekarstvo, vol. 7, br. 8, 1957, str. 183-185. https://hrcak.srce.hr/57681. Citirano 23.10.2018.
Chicago 17th Edition
Petrović, Dušica. "Određivanje kiselosti mlijeka." Mljekarstvo 7, br. 8 (1957): 183-185. https://hrcak.srce.hr/57681
Harvard
Petrović, D. (1957). 'Određivanje kiselosti mlijeka', Mljekarstvo, 7(8), str. 183-185. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/57681 (Datum pristupa: 23.10.2018.)
Vancouver
Petrović D. Određivanje kiselosti mlijeka. Mljekarstvo [Internet]. 01.08.1957. [pristupljeno 23.10.2018.];7(8):183-185. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/57681
IEEE
D. Petrović, "Određivanje kiselosti mlijeka", Mljekarstvo, vol.7, br. 8, str. 183-185, kolovoz 1957. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/57681. [Citirano: 23.10.2018.]

Sažetak
Pored brzih tehničkih metoda u mljekarama kiselost se određuje titracijom baze i izražava se u stupnjevima. To su kiselost po Terneru i modificirana metoda po Sokslet - Henkelu (Sochlet - Henkelu).

Ključne riječi
kiselost mlijeka; sokslet - henkel; određivanje kiselosti mlijeka

Hrčak ID: 57681

URI
https://hrcak.srce.hr/57681

Posjeta: 935 *