hrcak mascot   Srce   HID

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 7 No. 12, 1957.

Stručni rad

Na što valja paziti kod izrade 3/4 i polumasnih sireva

Srečko Šabec ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Puni tekst: hrvatski, pdf (227 KB) str. 270-271 preuzimanja: 413* citiraj
APA 6th Edition
Šabec, S. (1957). Na što valja paziti kod izrade 3/4 i polumasnih sireva. Mljekarstvo, 7 (12), 270-271. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/57718
MLA 8th Edition
Šabec, Srečko. "Na što valja paziti kod izrade 3/4 i polumasnih sireva." Mljekarstvo, vol. 7, br. 12, 1957, str. 270-271. https://hrcak.srce.hr/57718. Citirano 18.01.2021.
Chicago 17th Edition
Šabec, Srečko. "Na što valja paziti kod izrade 3/4 i polumasnih sireva." Mljekarstvo 7, br. 12 (1957): 270-271. https://hrcak.srce.hr/57718
Harvard
Šabec, S. (1957). 'Na što valja paziti kod izrade 3/4 i polumasnih sireva', Mljekarstvo, 7(12), str. 270-271. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/57718 (Datum pristupa: 18.01.2021.)
Vancouver
Šabec S. Na što valja paziti kod izrade 3/4 i polumasnih sireva. Mljekarstvo [Internet]. 1957 [pristupljeno 18.01.2021.];7(12):270-271. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/57718
IEEE
S. Šabec, "Na što valja paziti kod izrade 3/4 i polumasnih sireva", Mljekarstvo, vol.7, br. 12, str. 270-271, 1957. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/57718. [Citirano: 18.01.2021.]

Sažetak
Poznata je činjenica, da su sirevi ukusniji, kaloričniji i fiziološki vredniji ako sadrže više mliječne masti. Zbog toga izrađujemo ponajviše masne sireve koji sadrže 45%, i više % masti u suhoj tvari.

Ključne riječi
sir; polumasni sir; proizvodnja sira

Hrčak ID: 57718

URI
https://hrcak.srce.hr/57718

Posjeta: 576 *