Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 8 No. 1, 1958.

Stručni rad

Bolje iskorištavanje posnog mlijeka

Nikola Fatejev ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

Puni tekst: hrvatski pdf 189 Kb

str. 13-14

preuzimanja: 423

citiraj

Sažetak

Zbog još sezonske neujednačenosti primarne proizvodnje, naročito ljeti kod nas se pojavljuju nepoželjni višci obranog mlijeka. Dosad se od takvog mlijeka najviše izrađivao kazein. Međutim kazein u industriji sve se više zamjenjuje jeftinijim sintetičkim proizvodima.

Ključne riječi

posno mlijeko; obrano mlijeko; kazein

Hrčak ID:

57726

URI

https://hrcak.srce.hr/57726

Datum izdavanja:

2.1.1958.

Posjeta: 889 *