hrcak mascot   Srce   HID

Stručni rad

Sadržaj kadmija, žive i olova u bubrežnom tkivu goveda i svinja

Nina Bilandžić ; Laboratorij za određivanje rezidua, Odjel za veterinarsko javno zdravstvo, Hrvatski veterinarski institut, Zagreb, Hrvatska
Maja Đokić ; Laboratorij za određivanje rezidua, Odjel za veterinarsko javno zdravstvo, Hrvatski veterinarski institut, Zagreb, Hrvatska
Marija Sedak ; Laboratorij za određivanje rezidua, Odjel za veterinarsko javno zdravstvo, Hrvatski veterinarski institut, Zagreb, Hrvatska

Puni tekst: hrvatski, pdf (145 KB) str. 162-166 preuzimanja: 434* citiraj
APA 6th Edition
Bilandžić, N., Đokić, M. i Sedak, M. (2010). Sadržaj kadmija, žive i olova u bubrežnom tkivu goveda i svinja. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XII (3), 162-166. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/62079
MLA 8th Edition
Bilandžić, Nina, et al. "Sadržaj kadmija, žive i olova u bubrežnom tkivu goveda i svinja." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XII, br. 3, 2010, str. 162-166. https://hrcak.srce.hr/62079. Citirano 22.10.2019.
Chicago 17th Edition
Bilandžić, Nina, Maja Đokić i Marija Sedak. "Sadržaj kadmija, žive i olova u bubrežnom tkivu goveda i svinja." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XII, br. 3 (2010): 162-166. https://hrcak.srce.hr/62079
Harvard
Bilandžić, N., Đokić, M., i Sedak, M. (2010). 'Sadržaj kadmija, žive i olova u bubrežnom tkivu goveda i svinja', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XII(3), str. 162-166. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/62079 (Datum pristupa: 22.10.2019.)
Vancouver
Bilandžić N, Đokić M, Sedak M. Sadržaj kadmija, žive i olova u bubrežnom tkivu goveda i svinja. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2010 [pristupljeno 22.10.2019.];XII(3):162-166. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/62079
IEEE
N. Bilandžić, M. Đokić i M. Sedak, "Sadržaj kadmija, žive i olova u bubrežnom tkivu goveda i svinja", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XII, br. 3, str. 162-166, 2010. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/62079. [Citirano: 22.10.2019.]

Sažetak
U radu su prikazani rezultati istraživanja teških metala kadmija (Cd), žive (Hg) i olova (Pb) u bubrežnom tkivu 78 goveda i 45 svinja iz
ruralnih područja Republike Hrvatske uzorkovanih tijekom 2009. godine. Sadržaj Cd i Pb je određen metodom atomske apsorpcijske
spektrometrije primjenom gratne tehnike, a Hg direktnim spaljivanjem na živinom analizatoru. Količine Cd, Hg i Pb određene u
bubrežnom tkivu goveda bile su znatno više u odnosu na količine utvrđene u svinja. Dobivene vrijednosti Cd i Pb podudaraju se sa re-
zultatima u goveda i svinja, dok su utvrđene količine Hg u obje vrste životinja niže od količina utvrđenih u ruralnim područjima drugih
zemalja Europske Zajednice. U 13 % uzoraka bubrega goveda utvrđene količine Cd su više od najviše dopuštene količine od 1 mg/kg,
dok su u svega 1,15 % bubrežnog tkiva goveda utvrđene količine Pb bile više od najviše dopuštene količine od 0,5 mg/kg. U bubrezima
svinja nisu utvrđene količine iznad najviših dopuštenih količina. Najviše dopuštene količine Hg nisu određene legislativom Europske
Zajednice odnosno Republike Hrvatske te su dobiveni rezultati uspoređeni sa literaturnim vrijednostima. Samo u 1,15 % uzoraka
bubrega goveda količine Hg su prelazile 0,03 mg/kg, dok u svinja nije utvrđen niti jedan takav slučaj. Dobiveni rezultati potvrđuju
potrebu kontrole količina Cd, Hg i Pb u bubrežnom tkivu goveda na liniji klanja. Istovremeno bubrežno tkivo svinja je pogodno za
konzumaciju široke populacije jer su utvrđene količine Cd i Pb ispod najviših dopuštenih količina.

Ključne riječi
kadmij; olovo; živa; goveda; svinje

Hrčak ID: 62079

URI
https://hrcak.srce.hr/62079

[engleski]

Posjeta: 636 *