hrcak mascot   Srce   HID

Stručni rad

Uzorkovanje hrane i površina za mikrobiološku pretragu

Puni tekst: hrvatski, pdf (202 KB) str. 167-172 preuzimanja: 2.783* citiraj
APA 6th Edition
(2010). Uzorkovanje hrane i površina za mikrobiološku pretragu. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XII (3), 167-172. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/62080
MLA 8th Edition
"Uzorkovanje hrane i površina za mikrobiološku pretragu." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XII, br. 3, 2010, str. 167-172. https://hrcak.srce.hr/62080. Citirano 22.10.2019.
Chicago 17th Edition
"Uzorkovanje hrane i površina za mikrobiološku pretragu." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XII, br. 3 (2010): 167-172. https://hrcak.srce.hr/62080
Harvard
(2010). 'Uzorkovanje hrane i površina za mikrobiološku pretragu', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XII(3), str. 167-172. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/62080 (Datum pristupa: 22.10.2019.)
Vancouver
Uzorkovanje hrane i površina za mikrobiološku pretragu. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2010 [pristupljeno 22.10.2019.];XII(3):167-172. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/62080
IEEE
"Uzorkovanje hrane i površina za mikrobiološku pretragu", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XII, br. 3, str. 167-172, 2010. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/62080. [Citirano: 22.10.2019.]

Sažetak
Rezultati mikrobioloških ispitivanja ovise o načinu uzimanja, pripreme, pohranjivanja, prijevoza, dopreme i ispitivanja uzoraka.
Učestalost uzorkovanje hrane i površina koje dolaze u dodir s hranom tijekom prerade i pripreme određena je u okviru samokon-
trole koju moraju uspostaviti subjekti u poslovanju s hranom Nadležno tijelo za provođenje službene kontrole mora provjeravati
da li je subjekt u poslovanju s hranom sastavio i primjenjuje li planove samokontrole i ispitivanja, te odgovarajuće mjere u slučaju
nezadovoljavajućih rezultata mikrobiološkog ispitivanja. Na taj način se pred proizvođače postavlja i odgovornost za zdravstvenu
ispravnost hrane koju stavljaju na tržište.

Ključne riječi
uzorkovanje; mikrobiološka ispitivanja; subjekt u poslovanju s hranom; službene kontrole

Hrčak ID: 62080

URI
https://hrcak.srce.hr/62080

[engleski]

Posjeta: 3.107 *