Skoči na glavni sadržaj

Stručni rad

Primjena čistih kultura u mljekarstvu

Marija Šutić ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb


Puni tekst: hrvatski pdf 161 Kb

str. 35-36

preuzimanja: 409

citiraj


Sažetak

Pod čistim kulturama podrazumijevamo čiste kulture mliječnih bakterija i nekih gljivica koje se dodaju pasteriziranom mlijeku ili vrhnju kod izrade jogurta, kiselog mlijeka, različitih sireva i maslaca.

Ključne riječi

čiste kulture; maslac; jogurt

Hrčak ID:

64756

URI

https://hrcak.srce.hr/64756

Datum izdavanja:

7.2.1958.

Posjeta: 817 *