Stručni rad

Prilog poznavanju stanja mikrobiološkog kvaliteta topljenih sireva

Stojanka Mitić ; Institut za mlekarstvo Jugoslavije, Beograd
Ivanka Otenhajmer
Milka Borota

Sažetak

Posljednjih godina došlo je do naglog uspona proizvodnje i prometa topljenih sireva djerlovanjem tehnološko-tehničkih, ekonomskih i komercijalnih faktora.

Ključne riječi

sir; topljeni sir; mikrobiološka kvaliteta

Hrčak ID:

66297

URI

https://hrcak.srce.hr/66297

Datum izdavanja:

2.9.1972.

Posjeta: 1.026 *