hrcak mascot   Srce   HID

Izvorni znanstveni članak

Karakteristične vrste psihrofilnih bakterija u sirovom mlijeku

Ivanka Otenhajmer ; Institut za mlekarstvo SFRJ, Beograd
Stojanka Mitić

Puni tekst: hrvatski, pdf (595 KB) str. 74-79 preuzimanja: 698* citiraj
APA 6th Edition
Otenhajmer, I. i Mitić, S. (1971). Karakteristične vrste psihrofilnih bakterija u sirovom mlijeku. Mljekarstvo, 21 (4), 74-79. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/66426
MLA 8th Edition
Otenhajmer, Ivanka i Stojanka Mitić. "Karakteristične vrste psihrofilnih bakterija u sirovom mlijeku." Mljekarstvo, vol. 21, br. 4, 1971, str. 74-79. https://hrcak.srce.hr/66426. Citirano 20.01.2021.
Chicago 17th Edition
Otenhajmer, Ivanka i Stojanka Mitić. "Karakteristične vrste psihrofilnih bakterija u sirovom mlijeku." Mljekarstvo 21, br. 4 (1971): 74-79. https://hrcak.srce.hr/66426
Harvard
Otenhajmer, I., i Mitić, S. (1971). 'Karakteristične vrste psihrofilnih bakterija u sirovom mlijeku', Mljekarstvo, 21(4), str. 74-79. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/66426 (Datum pristupa: 20.01.2021.)
Vancouver
Otenhajmer I, Mitić S. Karakteristične vrste psihrofilnih bakterija u sirovom mlijeku. Mljekarstvo [Internet]. 1971 [pristupljeno 20.01.2021.];21(4):74-79. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/66426
IEEE
I. Otenhajmer i S. Mitić, "Karakteristične vrste psihrofilnih bakterija u sirovom mlijeku", Mljekarstvo, vol.21, br. 4, str. 74-79, 1971. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/66426. [Citirano: 20.01.2021.]

Sažetak
U suvremenoj proizvodnji mlijeka, primarnoj manipulaciji mlijeka posvećuje se velika pažnja. Ova faza obrade mlijeka ima naročiti značaj za snabdijevanje velikih gradova mlijekom i industrija za preradu mlijeka. Često je područje sa koga se mlijeko sabire veoma veliko, pa udaljenost od mjesta proizvodnje onemogućava dvokratno prihvaćanje mlijeka. Stoga se bez mogućnosti za održavanje niskih temperatura mlijeka ne može ni zamisliti snabdijevanje većih mljekara mlijekom.

Ključne riječi
mlijeko; sirovo mlijeko; psihrofilne bakterije

Hrčak ID: 66426

URI
https://hrcak.srce.hr/66426

Posjeta: 1.061 *