Skoči na glavni sadržaj

Stručni rad

Utjecaj promjena sastojaka na kvalitetu mlijeka

Dušica Petrović ; Poljoprivredni fakultet, Zemun


Puni tekst: hrvatski pdf 410 Kb

str. 187-190

preuzimanja: 1.152

citiraj


Sažetak

Po svome sastavu mlijeko predstavlja jedan kompleksan fizičko-kemijski sistem u kome se sastojci mlijeka nalaze u određenoj ravnoteži. Svaka promjena pojedinih sastojaka mlijeka utiče na određeni način na kvalitetu, njegovu tehnološku i prehrambenu vrijednost.

Ključne riječi

mlijeko; kvaliteta mlijeka

Hrčak ID:

66516

URI

https://hrcak.srce.hr/66516

Datum izdavanja:

2.8.1971.

Posjeta: 1.472 *