Skoči na glavni sadržaj

Stručni rad

Mjere oko očuvanja tehnoloških svojstava mlijeka u sirarstvu

Nikola Zdanovski ; Zavod za mljekarstvo Poljoprivrednog fakulteta, Zagreb


Puni tekst: hrvatski pdf 494 Kb

str. 2-5

preuzimanja: 488

citiraj


Sažetak

Problem da se očuvaju svojstva mlijeka, koja ga karakteriziraju kao kvalitetnu sirovinu, danas postaje veoma aktuelan jer s porastom standarda potrošača rastu i njihovi zahtjevi s obzirom na kvalitetu proizvoda.

Ključne riječi

mlijeko; sir; tehnološka svojstva

Hrčak ID:

66609

URI

https://hrcak.srce.hr/66609

Datum izdavanja:

2.2.1961.

Posjeta: 903 *