Skoči na glavni sadržaj

Stručni rad

Proizvodnja tvrdog posnog sira

Nikola Fatejev ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb


Puni tekst: hrvatski pdf 375 Kb

str. 18-20

preuzimanja: 570

citiraj


Sažetak

Kako sitni posni sir ima dobru prirodu samo u svježom stanju, u konzerviranom pak ograničenu, a u oba slučaja nisku cijenu - mnogo je rentabilnije iskorištavati obrano mlijeko i mlaćenicu (stepku) za proizvodnju tvrdog sira.

Ključne riječi

sir; tvrdi posni sir

Hrčak ID:

66614

URI

https://hrcak.srce.hr/66614

Datum izdavanja:

2.2.1961.

Posjeta: 1.172 *