Skoči na glavni sadržaj

Stručni rad

Sol i soljenje sireva

Miloš Mesner ; Institut za mlekarstvo FNRJ


Puni tekst: hrvatski pdf 478 Kb

str. 167-170

preuzimanja: 6.192

citiraj


Sažetak

Sirarstvo svakim danom zauzima sve važnije mjesto. Tehnološki proces proizvodnje sira zahtijeva temeljito znanje lica koje ga proizvodi. Kao i bod svih ostalih radova boje susrećemo u proizvodnji neke vrste sira tako i soljenju moramo obratiti isto toliku pažnju.

Ključne riječi

sir; soljenje sira

Hrčak ID:

66777

URI

https://hrcak.srce.hr/66777

Datum izdavanja:

2.7.1962.

Posjeta: 6.634 *