hrcak mascot   Srce   HID

MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. XVI No. 4, 2014.


MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu,Vol. XVI No. 4
Datum izdavanja: srpnja 2014.

Objavljen na Hrčku: 4. 1. 2015.
Sadržaj Puni tekst
Utjecaj dodatka različitih šećera na proces fermentacije hrvatske trajne kobasice kulenove seke (str.324-328) hrvatskipdf 398 KB
Effect of addition of various sugars on fermentation process of Croatian indigenous dry sausage Kulenova seka (str.350-355) engleskipdf 631 KB
Isolierung von Listeria in der Fleischverarbeitungsindustrie (str.355-355)  
La isolación de listeria en la industria del procesamiento de car (str.355-355)  
Dragan Kovačević, Krešimir Mastanjević, Ivan Šakić, Jadranka Frece, Jelka Pleadin
Ostalo
 
Udjel masti i sastav masnih kiselina tržišnog lubina (Dicentrarchus labrax) uzgojenog na području Jadrana (str.329-335) hrvatskipdf 910 KB
Fat content and fatty acid composition of the market sea bass (Dicentrarchus labrax) grown in the Adriatic sea (str.335-335)  
Fettanteil und Fettsäurenzusammensetzung im Marktseebarsch (Dicentrarchus labrax) gezüchtet in der Adria (str.335-335)  
El porcentaje de grasas y composición de ácidos grasos en el lubina de mercado (dicentrarchus labrax) criado en la zona del mar Mediterráneo (str.335-335)  
Tina Barbir, mag. ing., doc. Jelka Pleadi, Ana Vulić, Ines Milinović, mag. ing., Snježana Zrnčić, Dražen Oraić, Marinko Petrović
Ostalo
 
Mogućnosti primjene ultrazvuka visoke snage u mesnoj industriji (str.336-341) hrvatskipdf 1 MB
Möglichkeiten der Anwendung des Ultraschalls von hoher Intensität in der Fleischindustrie (str.341-341)  
Las posibilidades de aplicación del ultrasonido de alta potencia en la industria cárnica (str.341-341)  
Possibilities of applying high power ultrasound in meat industry (str.356-361) engleskipdf 1 MB
izv. prof. Anet Jambrak Režek, prof. Zoran Herceg, doc. Jozo Grbavac
Pregledni rad
 
Usporedni prikaz propisa o kakvoći mesnih proizvoda (str.342-345) hrvatskipdf 108 KB
Parallele Darstellung der Vorschriften über die Qualität der Fleischerzeugnisse (str.345-345)  
El resúmen comparativo de las directivas obre la calidad de productos cárnicos (str.345-345)  
Comparative view of regulations on quality of meat products (str.362-365) engleskipdf 102 KB
Marina Aćimović, prof. Lidija Kozačinski, prof. Bela Njari, prof. Željka Cvrtila Fleck
Pregledni rad
 
Izolacija zrakom prenosive bakterije Listeria spp u mesno-prerađivačkoj industriji (str.346-350) hrvatskipdf 2 MB
Isolierung von Listeria in der Fleischverarbeitungsindustrie (str.350-350)  
La isolación de listeria en la industria del procesamiento de carne (str.350-350)  
Isolation of airborne Listeria spp in meat processing industry (str.366-369) engleskipdf 2 MB
Martin Dobeic, Štefan Pintarič, Prof. dr. Irena Zdovc
Pregledni rad
 
Posjeta: 4.665 *