hrcak mascot   Srce   HID

MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. XVII No. 5, 2015.


MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu,Vol. XVII No. 5
Datum izdavanja: kolovoz 2015.

Objavljen na Hrčku: 10. 12. 2015.
Sadržaj Puni tekst
Sezonske varijacije u sastavu masnih kiselina Istarskog i Dalmatinskog pršuta (str.428-434) hrvatskipdf 240 KB
Saisonbedingte Variationen in der Fettsäurenzusammensetzung beim istrischen und dalmatinischen Räucherschinken (str.434-434)  
Variazioni stagionali nella composizione degli acidi grassi del prosciutto crudo istriano e dalmata (str.434-434)  
Variaciones estacionales en la composición de los ácidos grasos de los jamones de Istria y Dalmacia (str.434-434)  
Seasonal variations in fatty acids composition of Istrian and Dalmatian prosciutto (str.449-454) engleskipdf 198 KB
Doc. Jelka Pleadin, Tina Lešić, mag. ing. biotehnologije, Prof. Nada Vahčić, Ivana Raspović, Doc. Mladenka Malenica Staver, Prof. Greta Krešić, Tanja Bogdanović, Prof. Dragan Kovačević
Ostalo
 
Isparljivi sastojci arome paške janjetine (str.435-443) hrvatskipdf 296 KB
Flüchtige Aromastoffe im Pager Lammfleisch (str.442-442)  
Sostanze volatili dell’aroma della carne d’agnello dell’isola di Pago (str.442-442)  
Compuestos evaporativos del aroma del cordero de Pag (str.443-443)  
Meat volatiles of Pag lamb (str.461-468) engleskipdf 234 KB
Marina Krvavica, Milijana Bradaš, mag.ing.agr., Doc. Ivan Vnučec, Tjaša Jug, Doc. Jelena Đugum, Nives Marušić Radovčić
Ostalo
 
Higijenski i tehnološki aspekti proizvodnje tradicionalnih fermentiranih kobasica u Istarskoj županiji, Hrvatska (str.445-448) hrvatskipdf 157 KB
Hygienische und technologische Aspekte der Herstellung von traditionellen fermentierten Würsten in der Gespanschaft Istrien, Kroatien (str.448-448)  
Aspetti igienici e tecnologici della produzione delle salsicce fermentate tradizionali nella Regione Istria, Croazia (str.448-448)  
Los aspectos higiénicos y tecnológicos de la producción de las salchichas tradicionales fermentadas en el municipio de Istria, Croacia (str.448-448)  
Hygienic and technological aspects of production of traditional fermented sausages in Istria County, Croatia (str.477-480) engleskipdf 144 KB
Bratulić1 M., Cukon N., Cvrtila Fleck Ž, Njari B., Kozačinski L.
Ostalo
 
Effects of anatomical location within pork tenderloins on the quality of fast thawed steaks (str.455-460) engleskipdf 210 KB
Utjecaj anatomskog položaja svinjskog €lea na kvalitetu odrezaka kod brzog odmrzavanja (str.460-460)  
Einuss der anatomischen Lage des Schweinelets auf die Schnitzelqualität beim schnellen Auftauen (str.460-460)  
Incidenza della posizione anatomica del letto suino sulla qualità delle fettine sottoposte a scongelamento rapido (str.460-460)  
La inuencia de la localización anatómica del lomo de cerdo sobre la calidad de los letes durante la descongelación rápida (str.460-460)  
Igor Tomašević, Slaviša Stajić, Dušan Živković, Marija Jokanović, Vladimir Tomović, Nikola Stanišić
Ostalo
 
Environmental life-cycle assessment in production of pork products (str.469-476) engleskipdf 305 KB
Procjena utjecaja životnog ciklusa u proizvodnji proizvoda od svinjetine na okoliš (str.475-475)  
Bewertung des Ein!usses des Lebenszyklus in der Produktion von Schweine!eischprodukten auf die Umwelt (str.475-475)  
Valutazione dell’incidenza del ciclo vitale nella produzione dei prodotti di carne suina sull’ambiente (str.476-476)  
Evaluación de la in€uencia del ciclo vital en la producción de los productos de carne de cerdo sobre el medio ambiente (str.476-476)  
I. Djekic, Č. Radović, M. Lukić, S. Lilić, N. Stanišić
Ostalo
 
Sadržaj broja hrvatskipdf 615 KB
Časopis Meso
Kazalo
 
Posjeta: 2.665 *