hrcak mascot   Srce   HID

MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. XVII No. 6, 2015.


MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu,Vol. XVII No. 6
Datum izdavanja: prosinca 2015.

Objavljen na Hrčku: 3. 2. 2016.
Sadržaj Puni tekst
Sadržaj broja (str.485-485) hrvatskipdf 92 KB
Časopis Meso
Kazalo
 
Dnevni unos soli putem tradicionalnih mesnih proizvoda u Hrvatskoj (str.534-540) hrvatskipdf 223 KB
Tägliche Salzzufuhr durch traditionelle Fleischprodukte in Kroatien (str.539-539)  
Apporto giornaliero di sale Mediante il consumo dei salumi tradizionali in Croazia (str.539-539)  
El consumo diario de la sal Mediante los productos cárnicos tradicionales en Croacia (str.539-539)  
(str.566-571) engleskipdf 243 KB
Doc. Jelka Pleadin, Prof. Olivera Koprivnjak, Ana Tomljanović, Prof. Greta Krešić, Andrea Gross-Bošković, Vlatka Buzjak Služek prehrambene tehnologije, Prof. Dragan Kovačević
Ostalo
 
Sadržaj PAH spojeva kod izmijenjenog načina dimljenja pilećih prsa (str.541) hrvatskipdf 147 KB
Gehalt von polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoen (PAK) bei veränderten Bedingungen der Räucherung von Hähnchenbrust (str.544-544)  
Contenuto dei composti di PAH nel petto di pollo aumicato mediante un processo di aumicatura modi"cato (str.544-544)  
El contenido de los compuestos orgánicos HAP Mientras el ahumado modi"cado de la pechuga de pollo (str.544-544)  
PAH-s content in the changed smoking process of the chicken breast (str.572-577) engleskipdf 114 KB
Sebila Rekanović, Ifet Šišić, Elvisa Hodžić
Ostalo
 
Bakterije mliječne kiseline u proizvodnji tradicionalnih trajnih kobasica (str.545-551) hrvatskipdf 317 KB
Milchsäurebakterien in der Herstellung von traditionellen Dauerwürsten (str.550-550)  
I batteri lattici nella produzione delle tradizionali salsicce a lunga conservazione (str.551-551)  
Las bacterias del ácido láctico en la producción de los chorizos crudo-fermentados tradicionales (str.551-551)  
Lactic acid bacteria in traditional dry sausage production (str.575-580) engleskipdf 266 KB
Ana Žgomba Maksimović, Nataša Hulak, Miljenka Vuko, Vjera Kovačević, Mirna Mrkonjić Fuka, Ivica Kos
Pregledni rad
 
Proizvodnja obarenih kobasica od janjećeg mesa (str.552-557) hrvatskipdf 208 KB
Production of cooked sausages from mutton/lamb (str.557-557)  
Produktion von Siedwürsten aus Schafs-/Lamm€eisch (str.557-557)  
La produzione dei salsicciotti di carne ovina di pecora/agnello cotti al vapore (str.557-557)  
La producción de las salchichas de carne de oveja/cordero cocidas (str.557-557)  
Lidija Kozačinski, Željka Cvrtila Fleck, Bela Njari, Ana Shek Vugrovečki, Miljenko Šimpraga
Prethodno priopćenje
 
Campylobacter spp. in ge!ügel!eisch  
Campylobacter spp. u mesu peradi (str.558-565) hrvatskipdf 263 KB
Campylobacter spp. in poultry meat (str.565-565)  
Campylobacter spp. nella carne del pollame (str.565-565)  
Campylobacter spp. en la carne de aves de coral (str.565-565)  
Stefani Levak,
Pregledni rad
 
 
 
 
 
 
Ana Žgomba Maksimović, Nataša Hulak, Miljenka Vuko, Vjera Kovačević, Mirna Mrkonjić Fuka, Ivica Kos
Pregledni rad
 
Posjeta: 7.485 *