Skoči na glavni sadržaj

Food Technology and Biotechnology , Vol. 54 No. 2, 2016.

  • Datum izdavanja: 24.06.2016.
  • Objavljen na Hrčku: 27.06.2016.

Sadržaj

Puni tekst

Mikrobiološka ispravnost i raznolikost autohtone mikrobne populacije sira iz mišine (str. 0-0)

Microbiological Quality and Variability of Natural Microbiota in Croatian Cheese Maturing in Lambskin Sacks (str. 129-134)

Jadranka Frece, Marija Vrdoljak, Mija Filipčić, Marko Jelić, Iva Čanak, Željko Jakopović, Jelka Pleadin, Ivana Gobin, Tibela Landeka Dragičević, Ksenija Markov
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 227kb
Kakvoća i sastav vina sorte airen, proizvedenih fermentacijom s pomoću sekvencijalne kulture kvasaca Lachancea thermotolerans i Saccharomyces cerevisiae (str. 0-0)

Quality and Composition of Airén Wines Fermented by Sequential Inoculation of Lachancea thermotolerans and Saccharomyces cerevisiae (str. 135-144)

Ángel Benito, Fernando Calderón, Felipe Palomero, Santiago Benito
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 466kb
Polifenolni sastav, antioksidacijski kapacitet i in vitro citotoksični učinak voćnih vina (str. 0-0)

Phenolic Composition, Antioxidant Capacity and in vitro Cytotoxicity Assessment of Fruit Wines (str. 145-155)

Ana Ljevar, Natka Ćurko, Marina Tomašević, Kristina Radošević, Višnja Gaurina Srček, Karin Kovačević Ganić
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 484kb
Procjena prebiotičkog učinka pročišćenih galaktooligosaharida in vitro i in vivo (str. 0-0)

Evaluation of Prebiotic Effects of High-Purity Galactooligosaccharides in vitro and in vivo (str. 156-163)

Ki Bae Hong, Jae Hwan Kim, Hyuk Kon Kwon, Sung Hee Han, Yooheon Park, Hyung Joo Suh
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 344kb
Priprema, identifikacija i antioksidacijska svojstva kelatnog kompleksa željeza i oligopeptida izoliranog iz mesa japanske svilaste crne kokoši (Gallus galllus domesticus Brisson) (str. 0-0)

Preparation, Identification and Antioxidant Properties of Black-Bone Silky Fowl (Gallus gallus domesticus Brisson) Iron(II)-Oligopeptide Chelate (str. 164-171)

Huanglei Pan, Shasha Song, Qiuyue Ma, Hui Wei, Difeng Ren, Jun Lu
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 416kb
Svojstva kruha od pšeničnog i raženog brašna u ovisnosti o masenom udjelu soli i metodi pripreme tijesta (str. 0-0)

Effect of Various Sodium Chloride Mass Fractions on Wheat and Rye Bread Using Different Dough Preparation Techniques (str. 172-179)

Marta Ambrosewicz-Walacik, Małgorzata Tańska, Daniela Rotkiewicz, Andrzej Piętak
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 476kb
Kakvoća kruha obogaćenog zrnima žitarica fermentiranim s pomoću gljive Antrodia salmonea (str. 0-0)

Quality of Bread Supplemented with Antrodia salmonea-Fermented Grains (str. 180-188)

Rao-Chi Chien, Enkhjargal Ulziijargal, Jeng-Leun Mau
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 318kb
Morfološka obilježja i kemijski sastav plodova tradicionalnog hrvatskog kultivara ‘Lovranski marun’ (str. 0-0)

Morphological Characterization and Chemical Composition of Fruits of the Traditional Croatian Chestnut Variety ‘Lovran Marron’ (str. 189-199)

Igor Poljak, Nada Vahčić, Milica Gačić, Marilena Idžojtić
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 302kb
Uloga izomera α-, γ- i δ-tokoferola u bifaznoj kinetici uklanjanja DPPH radikala iz uzoraka bučinog ulja i uljnih mješavina (str. 0-0)

Involvement of α-, γ- and δ-Tocopherol Isomers from Pumpkin (Cucurbita pepo L.) Seed Oil or Oil Mixtures in the Biphasic DPPH˙ Disappearance Kinetics (str. 200-210)

Dalibor Broznić, Gordana Čanadi Jurešić, Čedomila Milin
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 310kb
Sinteza oktil-β-glukozida u nekonvencionalnom reakcijskom sustavu, katalizirana pomoću enzima β-glukozidaza, izoliranog iz badema (str. 0-0)

Synthesis of Octyl-β-Glucoside Catalyzed by Almond β-Glucosidase in Unconventional Reaction Media (str. 211-216)

Irina Mladenoska
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 329kb
Razvoj novog modela za opisivanje kinetike prijenosa mase tijekom sušenja latica biljke Echium amoenum Fisch. & Mey. u fluidiziranom sloju (str. 0-0)

Development of a New Model for Mass Transfer Kinetics of Petals of Echium amoenum Fisch. & C.A. Mey. under Fluidized Bed Conditions (str. 217-227)

Fatemeh Nadi
Izvorni znanstveni članak

engleski pdf 510kb
Utjecaj žute svjetlosti valne duljine od 590 nm, emitirane pomoću LED svjetiljki, na skladištenje plodova jabuke, rajčice i paprike babure (str. 0-0)

Influence of Yellow Light-Emitting Diodes at 590 nm on Storage of Apple, Tomato and Bell Pepper Fruit (str. 228-235)

Doris Kokalj, Janez Hribar, Blaž Cigić, Emil Zlatić, Lea Demšar, Lovro Sinkovič, Helena Šircelj, Grega Bizjak, Rajko Vidrih
Kratko priopćenje

engleski pdf 261kb
Spektroskopsko određivanje udjela ukupnih fenola i antioksidacijskog učinka bobičastog voća u bliskom infracrvenom području (str. 0-0)

Near-Infrared Spectroscopic Analysis of Total Phenolic Content and Antioxidant Activity of Berry Fruits (str. 236-242)

Jasenka Gajdoš Kljusurić, Kiril Mihalev, Ivana Bečić, Ivana Polović, Mariya Georgieva, Senka Djaković, Želimir Kurtanjek
Kratko priopćenje

engleski pdf 399kb
Ispitivanje razlike u sastavu hlapljivih spojeva arome kineske rakije tipa Maotai, dobivene višestrukom fermentacijom i destilacijom, pomoću statističkih metoda (str. 0-0)

Investigating the Variation of Volatile Compound Composition in Maotai-Flavoured Liquor During Its Multiple Fermentation Steps Using Statistical Methods (str. 243-249)

Zheng-Yun Wu, Xue-Jun Lei, De-Wen Zhu, Ai-Min Luo
Kratko priopćenje

engleski pdf 311kb
Adsorpcijska svojstva različitih adsorbensa i željezovog(III) hidroksida pri uklanjanju As(V) iz vode (str. 0-0)

Adsorption Characteristics of Different Adsorbents and Iron(III) Salt for Removing As(V) from Water (str. 250-255)

Josip Ćurko, Marin Matošić, Vlado Crnek, Višnja Stulić, Ivan Mijatović
Kratko priopćenje

engleski pdf 318kb

Posjeta: 23.580 *