hrcak mascot   Srce   HID

MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. XVIII No. 5, 2016.


MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu,Vol. XVIII No. 5
Datum izdavanja: listopada 2016.

Objavljen na Hrčku: 22. 10. 2016.
Sadržaj Puni tekst
Sadržaj broja (str.367-367) hrvatskipdf 169 KB
Kazalo  
Konformacija i kompozicija polovica te kvaliteta mesa od crnih slavonskih svinja niže i više razine mesnatosti (str.410-412) hrvatskipdf 145 KB
Conformation and composition of Black slavonian pig carcasses and quality of Black slavonian pig meat of lower and higher meatness level (str.412-412) engleskipdf 145 KB
Konfirmation und Komposition der Hälften sowie Fleischqualität bei schwarzen slawonischen schweinen mit niedrigerer und höherer Fleischigkeit (str.413-413) njemačkipdf 145 KB
Conformazione e composizione delle mezze parti e qualità della carne dei maiali neri della slavonija, aventi il livello inferiore e superiore di carnosità (str.413-413) talijanskipdf 145 KB
La conformación y la composición de las mitades de carne de cerdo y la calidad de carne de los cerdos negros de eslavonia (str.413-413) španjolskipdf 145 KB
Đuro Senčić, Danijela Samac
Izvorni znanstveni članak
 
Fizikalna svojstva i oksidativni status dalmatinske pečenice proizvedene u različitim tehnološkim uvjetima (str.414-421) hrvatskipdf 291 KB
The physical characteristics and oxidative status of dalmatian dry-cured pork loin manufactured in different technological conditions (str.421-421) engleskipdf 291 KB
Physikalische Eigenschaften und oxidationsstatus der dalmatinischen Bratwurst in Abhängigkeit von diversen technologischen Bedingungen (str.422-422) njemačkipdf 291 KB
Las calidades físicas y el estado de oxidación de carne rostizada de dalmacia hecha bajo diferentes condiciónes técnicas (str.422-422) španjolskipdf 291 KB
Proprietà fisiche e status ossidativo della “dalmatinska pečenica” prodotta in differenti condizioni tecnologiche (str.423-423) talijanskipdf 291 KB
Marina Krvavica, Marko Jelić, Anita Velić, Marija Lučin, Jasenka Gajdoš Kljusurić
Izvorni znanstveni članak
 
Kvaliteta i održivost kosane masti (str.424-429) hrvatskipdf 2 MB
Quality and shelf life of minced lard (str.429-429) engleskipdf 2 MB
Qualität und Haltbarkeit von gehacktem Speck (str.429-429) njemačkipdf 2 MB
Qualità e sostenibilità del lardo macinato (str.430-430) talijanskipdf 2 MB
La calidad y tiempo de caducidad de manteca de cerdo picada (str.430-430) španjolskipdf 2 MB
Ivana Hasnaš, Lidija Kozačinski, Bela Njari, Jelka Pleadin, Manuela Zadravec, Mario Mitak, Željka Cvrtila
Izvorni znanstveni članak
 
Kemijske opasnosti u mesu i mesnim proizvodima u prehrambenom lancu od farme do potrošača (str.436-443) hrvatskipdf 603 KB
Chemical hazards in meat and meat products in the food chain from farm to consumer (str.443-443) engleskipdf 603 KB
Chemische Gefahren in Fleisch und Fleischprodukten in der Lebensmittelkette vom Erzeuger bis zum Verbraucher (str.443-443) njemačkipdf 603 KB
Pericoli chimici presenti nella carne e nei prodotti a base di carne nella catena alimentare dall’azienda produttrice al consumatore (str.444-444) talijanskipdf 603 KB
Peligros químicos en la carne y productos cárnicos en la cadena de comida de la granja al consumidor (str.444-444) španjolskipdf 603 KB
Jelka Pleadin, Dragan Kovačević
Pregledni rad
 
Posjeta: 4.975 *