hrcak mascot   Srce   HID

MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. XIX No. 2, 2017.


MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu,Vol. XIX No. 2
Datum izdavanja: travnja 2017.

Objavljen na Hrčku: 15. 4. 2017.
Sadržaj Puni tekst
Sadržaj broja (str.87-87) hrvatskipdf 660 KB
Content (str.127-127) engleskipdf 282 KB
Inhalt (str.127-127) njemačkipdf 282 KB
Contenuto (str.127-127) talijanskipdf 282 KB
Contenido (str.127-127) španjolskipdf 282 KB
Kazalo  
Učinak različitih tehnoloških postupaka i kvalitete sirovine na fizikalna svojstva i oksidativni status dalmatinske pancete (str.128-140) hrvatskipdf 8 MB
Effect of various technological processes and raw material quality on physical properties and oxidative status of dalmatian pancetta (str.138-138)  
Auswirkung von diversen technologischen Verfahren und der Rohstoffqualität auf die physikalischen Eigenschaften und den Oxidationsstatus des dalmatinischen Bauchspecks (Pancetta) (str.138-138)  
El efecto de diferentes tratamientos tecnológicos y de calidad de materia prima sobre las propiedades físicas y el estado de oxidación de panceta de Dalmacia (str.139-139)  
Proprietà fisiche e status ossidativo della pancetta dalmata prodotta con differenti procedimenti tecnologici e con materie prime di differente qualità (str.140-140)  
Marina Krvavica, Marko Jelić, Anita Velić, Anamarija Križanac, Jasenka Gajdoš Kljusurić
Izvorni znanstveni članak
 
Analiza parametara kakvoće junećih polovica s obzirom na pasminu i spol (str.141-145) hrvatskipdf 3 MB
Effect of breed and sex on analysed quality parameters of beef carcasses (str.145-145)  
Auswertung der Qualitätsparameter von Jungrinderhälften in Bezug auf Geschlecht und Rasse (str.145-145)  
Analisi dell’incidenza della razza e del sesso sui parametri qualitativi delle mezzene bovine (str.145-145)  
El análisis de los parámetros de calidad de las medias canales de novillos en vista de la raza y del género (str.145-145)  
Tomislav Fabijanec, Dejan Marenčić, Tatjana Jelen, Lidija Kozačinski, Željka Cvrtila
Izvorni znanstveni članak
 
Povjerenje potrošača u prodajne kanale svježeg mesa (str.146-153) hrvatskipdf 5 MB
Consumer confidence in freash meat sales channels (str.153-153)  
Vertrauen der Verbraucher in die Vertriebskanäle für frisches Fleisch (str.153-153)  
La fiducia dei consumatori nei canali di vendita della carne fresca (str.153-153)  
La confianza de los consumidores en los canales de venta de carne fresca (str.153-153)  
Ivica Feletar, Marija Cerjak, Marina Tomić
Izvorni znanstveni članak
 
Značaj ehinokokoze u javnom zdravstvu (str.154-158) hrvatskipdf 3 MB
Bedeutung der Echinokokkose für die öffentliche Gesundheit (str.158-158)  
Rilievo dell’echinococcosi sulla salute pubblica (str.158-158)  
La importancia se equinococosis en la salud pública (str.158-158)  
Anamarija Pejnović, Bela Njari
Kratko priopćenje
 
Zdravstvena vrijednost i dizajniranje kvalitete jaja u prehrani ljudi (str.159-162) hrvatskipdf 2 MB
Health value and quality design of eggs for human consumption (str.162-162)  
Gesundheitswert und Gestaltung der Eiqualität in der menschlichen Ernährung (str.162-162)  
Benefici per la salute e “design” della qualità delle uova nell’alimentazione umana (str.162-162)  
Beneficios para la salud y desarrollo de calidad de huevos en la alimentación humana (str.162-162)  
Đuro Senčić, Danijela Samac
Stručni rad
 
Public health significance of echinococcosis (str.163-166) engleskipdf 1 MB
Anamarija Pejnović, Bela Njari
Kratko priopćenje
 
Posjeta: 4.564 *