Skoči na glavni sadržaj

MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu , Vol. 19. No. 2., 2017.

  • Datum izdavanja: 10.04.2017.
  • Objavljen na Hrčku: 15.04.2017.

Sadržaj

Puni tekst

Sadržaj broja (str. 87-87)

hrvatski pdf 660kb
Content (str. 127-127)

engleski pdf 282kb
Inhalt (str. 127-127)

njemački pdf 282kb
Contenuto (str. 127-127)

talijanski pdf 282kb
Contenido (str. 127-127)


Kazalo

španjolski pdf 282kb
Učinak različitih tehnoloških postupaka i kvalitete sirovine na fizikalna svojstva i oksidativni status dalmatinske pancete (str. 128-140)

hrvatski pdf 8667kb
Effect of various technological processes and raw material quality on physical properties and oxidative status of dalmatian pancetta (str. 138-138)

Auswirkung von diversen technologischen Verfahren und der Rohstoffqualität auf die physikalischen Eigenschaften und den Oxidationsstatus des dalmatinischen Bauchspecks (Pancetta) (str. 138-138)

Proprietà fisiche e status ossidativo della pancetta dalmata prodotta con differenti procedimenti tecnologici e con materie prime di differente qualità (str. 140-140)

El efecto de diferentes tratamientos tecnológicos y de calidad de materia prima sobre las propiedades físicas y el estado de oxidación de panceta de Dalmacia (str. 139-139)

Marina Krvavica, Marko Jelić, Anita Velić, Anamarija Križanac, Jasenka Gajdoš Kljusurić
Izvorni znanstveni članak

Analiza parametara kakvoće junećih polovica s obzirom na pasminu i spol (str. 141-145)

hrvatski pdf 2834kb
Effect of breed and sex on analysed quality parameters of beef carcasses (str. 145-145)

Auswertung der Qualitätsparameter von Jungrinderhälften in Bezug auf Geschlecht und Rasse (str. 145-145)

Analisi dell’incidenza della razza e del sesso sui parametri qualitativi delle mezzene bovine (str. 145-145)

El análisis de los parámetros de calidad de las medias canales de novillos en vista de la raza y del género (str. 145-145)

Tomislav Fabijanec, Dejan Marenčić, Tatjana Jelen, Lidija Kozačinski, Željka Cvrtila
Izvorni znanstveni članak

Povjerenje potrošača u prodajne kanale svježeg mesa (str. 146-153)

hrvatski pdf 4627kb
Consumer confidence in freash meat sales channels (str. 153-153)

Vertrauen der Verbraucher in die Vertriebskanäle für frisches Fleisch (str. 153-153)

La fiducia dei consumatori nei canali di vendita della carne fresca (str. 153-153)

La confianza de los consumidores en los canales de venta de carne fresca (str. 153-153)

Ivica Feletar, Marija Cerjak, Marina Tomić
Izvorni znanstveni članak

Značaj ehinokokoze u javnom zdravstvu (str. 154-158)

hrvatski pdf 2820kb
Bedeutung der Echinokokkose für die öffentliche Gesundheit (str. 158-158)

Rilievo dell’echinococcosi sulla salute pubblica (str. 158-158)

La importancia se equinococosis en la salud pública (str. 158-158)

Anamarija Pejnović, Bela Njari
Kratko priopćenje

Zdravstvena vrijednost i dizajniranje kvalitete jaja u prehrani ljudi (str. 159-162)

hrvatski pdf 2223kb
Health value and quality design of eggs for human consumption (str. 162-162)

Gesundheitswert und Gestaltung der Eiqualität in der menschlichen Ernährung (str. 162-162)

Benefici per la salute e “design” della qualità delle uova nell’alimentazione umana (str. 162-162)

Beneficios para la salud y desarrollo de calidad de huevos en la alimentación humana (str. 162-162)

Đuro Senčić, Danijela Samac
Stručni rad

Public health significance of echinococcosis (str. 163-166)

Anamarija Pejnović, Bela Njari
Kratko priopćenje

engleski pdf 1473kb

Posjeta: 14.978 *