hrcak mascot   Srce   HID

MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. XIX No. 5, 2017.


MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu,Vol. XIX No. 5
Datum izdavanja: listopada 2017.

Objavljen na Hrčku: 18. 10. 2017.
Sadržaj Puni tekst
Sadržaj broja (str.359-359) hrvatskipdf 180 KB
Contents (str.399-399) engleskipdf 48 KB
(str.399-399) njemačkipdf 48 KB
(str.399-399) talijanskipdf 48 KB
(str.399-399) španjolskipdf 48 KB
Kazalo  
Hlapivi spojevi arome dalmatinske pancete proizvedene u različitim tehnološkim uvjetima (str.406-419) hrvatskipdf 9 MB
Volatile flavour compounds of dalmatian dry-cured bacon manufactured in different technological conditions (str.417-417)  
Flüchtige aromatische Verbindungen beim Dalmatinischen Bauchspeck, der in unterschiedlichen technologischen bedingungen Hergestellt wurde (str.418-418)  
Componentes volátiles del tocino de Dalmacia producido en diferentes condiciones tecnológicas (str.418-419)  
Composti volatili dell’aroma della pancetta dalmata prodotta in differenti condizioni tecnologiche (str.419-419)  
Marina Krvavica, Vedrana Milak
Izvorni znanstveni članak
 
Optimization of textural parameters of pork spread coagulates with addition of various starches and flour types (str.420-424) engleskipdf 3 MB
Optimierung der Texturparameter der Schweineleberwurst durch Zugabe von diversen Stärke- und Mehlsorten (str.424-424)  
Optimizacija parametara teksture pašteta od svinjetine uz dodatak različitih vrsta škroba i tipova brašna (str.424-425)  
Ottimizzazione dei parametri di texture del pâté di carne suina con l’aggiunta di differenti tipi di amido e farina (str.425-425)  
Optimización de los parámetros de textura del paté de cerdo con addición de varios tipos de amildón y tipos de harina (str.425-425)  
Mateja Lušnic Polak, Noemi Pavlović
Izvorni znanstveni članak
 
Alergeni u mesnim proizvodima s hrvatskog tržišta (str.426-433) hrvatskipdf 5 MB
Allergens in meat products from the Croatian market (str.432-432)  
Allergene in Fleischprodukten vom kroatischen Markt (str.432-432)  
Allergeni presenti nei prodotti di carne provenienti dal mercato croato (str.433-433)  
Los alérgenos en los productos cárnicos del mercado croata (str.433-433)  
Ivna Poljanec, Nada Vahčić, Greta Krešić, Sanja Kolarić Kravar, Nina Kudumija, Jelka Pleadin
Izvorni znanstveni članak
 
Common carp - still unused potential (str.434-438) engleskipdf 3 MB
Šaran - još neiskorišteni potencijal (str.437-437)  
Karpfen –vernachlässigte hochwertige Nährstoffquelle (str.437-437)  
La carpa - potenziale ancora non sfruttate (str.437-437)  
La carpa - todavia potencial aún sin explotar (str.437-437)  
Meta Sterniša, Jan Mraz, Sonja Smole Možina
Pregledni rad
 
Proizvodnost kokoši i kvaliteta jaja iz ekološkoga i konvencionalnoga (podnoga) sustava držanja (str.440-443) hrvatskipdf 2 MB
Productivity of hens and egg quality in ecological and conventional (floor) housing system (str.442-442)  
Produktivität von Hühnern und qualität von Eiern aus der ökologischen und konventionellen Haltung (Bodenhaltung) (str.443-443)  
Produttività delle galline e qualità delle uova nei sistemi d’allevamento biologico e convenzionale (a terra) (str.443-443)  
Productividad de gallinas ponedoras y calidad de huevos en los sistemas de cría ecológicos y convencionales (en suelo) (str.443-443)  
Đuro Senčić, Danijela Samac, Zvonko Antunović, Dalida Galović
Izvorni znanstveni članak
 
Posjeta: 4.981 *