hrcak mascot   Srce   HID

MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. XIX No. 6, 2017.


MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu,Vol. XIX No. 6
Datum izdavanja: prosinca 2017.

Objavljen na Hrčku: 20. 12. 2017.
Sadržaj Puni tekst
Sadržaj broja (str.495-495) hrvatskipdf 48 KB
(str.495-495) engleskipdf 48 KB
(str.495-495) njemačkipdf 48 KB
(str.495-495) talijanskipdf 48 KB
(str.495-495) španjolskipdf 48 KB
Kazalo  
Nutritivna kvaliteta masti industrijskih kobasica (str.496-503) hrvatskipdf 5 MB
Nutritional quality of fat in industrial sausages (str.502-502)  
Ernährungsqualität der Fette in Industriewürsten (str.502-502)  
Qualità nutrizionale del grasso delle salsicce industriali (str.503-503)  
Calidad nutritiva de la grasa en los embutidos industriales (str.503-503)  
Tina Lešić, Greta Krešić, Sanja Kolarić Kravar, Jelka Pleadin
Izvorni znanstveni članak
 
Utvrđivanje prisustva gljivica Aspergillus flavus i Aspergillus parasiticus u goveđem suhom mesu (str.504-507) hrvatskipdf 2 MB
Establishing the presence of Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus fungi in dry beef meat (str.506-506)  
Festlegung der Anwesenheit der Schimmelpilze Aspergillus flavus und Aspergillus parasiticus im getrockneten Rindfleisch (str.507-507)  
Accertamento della presenza dei funghi Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus nella carne bovina essiccata (str.507-507)  
Determinación de la presencia de los hongos Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus en la carne de res seca (str.507-507)  
Ahmed Smajlović, Zinka Maksimović, Maid Rifatbegović, Muhamed Smajlović, Enida Članjak, Indira Mujezinović
Prethodno priopćenje
 
Kvaliteta mesnih pripravaka od janjećeg mesa (str.508-512) hrvatskipdf 3 MB
The quality of meat dishes from lamb (str.512-512)  
Qualität der Fleischerzeugnisse aus Lammfleisch (str.512-512)  
La qualità delle preparazioni di carne d’agnello (str.512-512)  
Calidad de las preparaciones de carne de cordero (str.512-512)  
Lidija Kozačinski, Miljenko Šipraga, Ana Shek Vugrovečki, Bela Njari, Željka Cvrtila
Prethodno priopćenje
 
Genotipovi svinja za proizvodnju tradicionalnih trajnih mesnih proizvoda (str.513-520) hrvatskipdf 5 MB
Pig genotypes for production of traditional durable meat products (str.519-519)  
Schweingenotypen für die produktion von traditionellen haltbaren Fleischprodukten (str.519-519)  
Genotipos de los cerdos para la producción de los productos cárnicos crudo-curados tradicionales (str.519-519)  
Genotipi dei maiali per la produzione dei prodotti tradizionali stagionati a base di carne (str.520-520)  
Đuro Senčić, Danijela Samac
Stručni rad
 
Effect of different type of smoke on the sensory profile of Frankfurters (str.521-525) engleskipdf 3 MB
Učinak različitih vrsta dima na senzorni profil hrenovki (str.525-525)  
Die Wirkung verschiedener raucharten auf das sensorische profil von Bockwürsten (str.525-525)  
Effetto dei diversi tipi di fumo sul profilo sensoriale dei würstel (str.525-525)  
El efecto de diferentes tipos de humo sobre el perfil sensorial de salchichas (str.525-525)  
Mateja Lušnic Polak, Ana Kuhar, Lea Demšar, Tomaž Polak
Izvorni znanstveni članak
 
Posjeta: 3.776 *