Skoči na glavni sadržaj

MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu , Vol. 19. No. 6., 2017.

  • Datum izdavanja: 12.12.2017.
  • Objavljen na Hrčku: 20.12.2017.

Sadržaj

Puni tekst

(str. 495-495)

njemački pdf 48kb
Sadržaj broja (str. 495-495)

hrvatski pdf 48kb
(str. 495-495)

engleski pdf 48kb
(str. 495-495)

talijanski pdf 48kb
(str. 495-495)


Kazalo

španjolski pdf 48kb
Nutritivna kvaliteta masti industrijskih kobasica (str. 496-503)

hrvatski pdf 4867kb
Nutritional quality of fat in industrial sausages (str. 502-502)

Ernährungsqualität der Fette in Industriewürsten (str. 502-502)

Qualità nutrizionale del grasso delle salsicce industriali (str. 503-503)

Calidad nutritiva de la grasa en los embutidos industriales (str. 503-503)

Tina Lešić, Greta Krešić, Sanja Kolarić Kravar, Jelka Pleadin
Izvorni znanstveni članak

Utvrđivanje prisustva gljivica Aspergillus flavus i Aspergillus parasiticus u goveđem suhom mesu (str. 504-507)

hrvatski pdf 2077kb
Establishing the presence of Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus fungi in dry beef meat (str. 506-506)

Festlegung der Anwesenheit der Schimmelpilze Aspergillus flavus und Aspergillus parasiticus im getrockneten Rindfleisch (str. 507-507)

Accertamento della presenza dei funghi Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus nella carne bovina essiccata (str. 507-507)

Determinación de la presencia de los hongos Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus en la carne de res seca (str. 507-507)

Ahmed Smajlović, Zinka Maksimović, Maid Rifatbegović, Muhamed Smajlović, Enida Članjak, Indira Mujezinović
Prethodno priopćenje

Kvaliteta mesnih pripravaka od janjećeg mesa (str. 508-512)

hrvatski pdf 2718kb
The quality of meat dishes from lamb (str. 512-512)

Qualität der Fleischerzeugnisse aus Lammfleisch (str. 512-512)

La qualità delle preparazioni di carne d’agnello (str. 512-512)

Calidad de las preparaciones de carne de cordero (str. 512-512)

Lidija Kozačinski, Miljenko Šipraga, Ana Shek Vugrovečki, Bela Njari, Željka Cvrtila
Prethodno priopćenje

Genotipovi svinja za proizvodnju tradicionalnih trajnih mesnih proizvoda (str. 513-520)

hrvatski pdf 4736kb
Pig genotypes for production of traditional durable meat products (str. 519-519)

Schweingenotypen für die produktion von traditionellen haltbaren Fleischprodukten (str. 519-519)

Genotipi dei maiali per la produzione dei prodotti tradizionali stagionati a base di carne (str. 520-520)

Genotipos de los cerdos para la producción de los productos cárnicos crudo-curados tradicionales (str. 519-519)

Đuro Senčić, Danijela Samac
Stručni rad

Učinak različitih vrsta dima na senzorni profil hrenovki (str. 525-525)

Effect of different type of smoke on the sensory profile of Frankfurters (str. 521-525)

engleski pdf 2815kb
Die Wirkung verschiedener raucharten auf das sensorische profil von Bockwürsten (str. 525-525)

Effetto dei diversi tipi di fumo sul profilo sensoriale dei würstel (str. 525-525)

El efecto de diferentes tipos de humo sobre el perfil sensorial de salchichas (str. 525-525)

Mateja Lušnic Polak, Ana Kuhar, Lea Demšar, Tomaž Polak
Izvorni znanstveni članak

Posjeta: 12.842 *