| Sadržaj |
Puni tekst |
|
Sadržaj
(str.51-51)
|
hrvatskijpg 445 KB
|
|
Content
(str.51-51)
|
|
|
Inhalt
(str.51-51)
|
|
|
Contenuto
(str.51-51)
|
|
|
Contenido
(str.51-51)
|
|
|
Kazalo
|
|
|
Utjecaj dodatka antioksidanasa na oksidacijsku stabilnost goveđeg loja
(str.52-61)
|
hrvatskipdf 6 MB
|
|
Influence of antioxidants on oxidative stability of beef tallow
(str.60-60)
|
|
|
Einfluss von Antioxidantien auf die oxidative Stabilität von Rindertalg
(str.60-60)
|
|
|
Impatto dell’aggiunta di antiossidanti sulla stabilità ossidativa del sego
(str.60-61)
|
|
|
La influencia de los antioxidantes añadidos sobre la estabilidad oxidativa de la grasa de res
(str.61-61)
|
|
Tihomir Moslavac, Stela Jokić, Drago Šubarić, Jurislav Babić, Antun Jozinović, Štefica Grgić, Ana Mrgan
Izvorni znanstveni članak
|
|
|
Sastav masnih kiselina slavonske šunke soljene s krupnom morskom i sitnom kamenom soli
(str.62-70)
|
hrvatskipdf 5 MB
|
|
Fatty acids composition of Slavonian Ham salted with coarse sea and fine rock salt
(str.69-69)
|
|
|
Zusammensetzung der Fettsäuren beim slawonischen Schinken, der mit grobem Meersalz und feinem Steinsalz gesalzen wurde
(str.69-69)
|
|
|
La composizione degli acidi grassi del prosciutto cotto di Slavonia salato con sale marino grosso e con salgemma fine
(str.70-70)
|
|
|
La composición de los ácidos grasos del jamón de Eslavonia salazonado por la sal marina gruesa y la sal de piedra
(str.70-70)
|
|
Krešimir Mastanjević, Dragan Kovačević, Nives Bušić, Dunja Čeple, Tina Lešić, Jelka Pleadin
Izvorni znanstveni članak
|
|
|
Mekoća konjskog mesa
(str.71-78)
|
hrvatskipdf 5 MB
|
|
Tenderness of horsemeat
(str.77-77)
|
|
|
Zartheit von Pferdefleisch
(str.77-78)
|
|
|
La morbidezza della carne equina
(str.78-78)
|
|
|
Ternura de la carne de caballo
(str.78-78)
|
|
Ana Kaić, Klemen Potočnik
Pregledni rad
|
|
|
Utjecaj hlađenja i zamrzavanja na kakvoću i mikrofloru mesa
(str.79-87)
|
hrvatskipdf 5 MB
|
|
Effect of cooling and freezing on meat quality and microflora
(str.86-86)
|
|
|
Auswirkung des Kühlens und Einfrierens von Fleisch auf seine Qualität und Mikroflora
(str.86-86)
|
|
|
L’impatto della refrigerazione e del congelamento sulla qualità e sulla microflora della carne
(str.86-87)
|
|
|
El efecto de la refrigeración y de la congelación sobre la calidad y la microflora de la carne
(str.87-87)
|
|
Željka Cvrtila, Vesna Dobranić
Pregledni rad
|
|
|
Kvaliteta kokošjih jaja iz konvencionalnog i alternativnih sustava proizvodnje
(str.88-95)
|
hrvatskipdf 5 MB
|
|
The quality of hens eggs from conventional and alternative production systems
(str.94-94)
|
|
|
Die Qualität der Hühnereier aus konventionellen und alternativen Haltungssystemen
(str.94-94)
|
|
|
Qualità delle uova prodotte da galline allevate nei sistemi d’allevamento convenzionale e nei sistemi alternativi
(str.94-95)
|
|
|
Calidad de los huevos de gallina de los sistemas de producción convencional y alternativo
(str.95-95)
|
|
Ana Marija Keri, Zlata Kralik
Stručni rad
|
|
