hrcak mascot   Srce   HID

MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. XXI No. 4, 2019.


MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu,Vol. XXI No. 4
Datum izdavanja: srpanj 2019.

Objavljen na Hrčku: 30. 7. 2019.
Sadržaj Puni tekst
Sadržaj (str.377-377) hrvatskijpg 250 KB
Content (str.377-377)  
Inhalt (str.377-377)  
Contenuto (str.377-377)  
Contenido (str.377-377)  
Kazalo  
Yolk colour of eggs from different housing systems (str.378-385) engleskipdf 3 MB
Boja žumanjka jaja iz različitih sustava proizvodnje (str.384-384)  
Farbe des Eigelbs aus verschiedenen Produktionssystemen (str.384-384)  
Il colore del tuorlo dell’uovo in base alle differenti tecniche d’allevamento (str.385-385)  
El color de la yema de los huevos de diferentes tipos de producción (str.385-385)  
Jasna Bertoncelj, Anja Gašperlin, Mojca Korošec
Izvorni znanstveni članak
 
Zaštita zemljopisnog podrijetla „Visočke pečenice“ – put do brenda (str.386-396) hrvatskipdf 4 MB
Protection of geographical indication of "Visočka pečenica" - a way to brand (str.395-395)  
Schutz der geographischen Herkunftsangaben der „Visočka pečenica“ – Weg zum Brand (str.395-395)  
Protezione dell’origine geografica della salsiccia „Visočka pečenica“ – viaggio fino al marchio (str.396-396)  
Indicación geográfica protegida de la “carne rostizada de Visoko” - creando la marca (str.396-396)  
Amir Ganić, Munevera Begić, Emir Patković, Amir Čaušević, Marina Krvavica, Dragan Brenja
Izvorni znanstveni članak
 
Upotreba, značaj i kontaminanti u začinima i začinskom bilju u proizvodnji toplinski neobrađenih mesnih proizvoda (str.397-409) hrvatskipdf 5 MB
Usage, significance and contaminants in spices and herbs in production of heated unprocessed meat products (str.408-408)  
Systematische Übersichtsarbeit Verwendung, Bedeutung und Schadstoffe in Gewürzen und Kräutern bei der Herstellung von nicht wärmebehandelten Fleischprodukten (str.408-408)  
Uso, significato e contaminanti nelle spezie e nelle erbe da condimento nella produzione di prodotti a base di carne non trattata termicamente (str.409-409)  
El uso, la importancia y los contaminantes en las especias y en las hierbas en la producción de los productos cárnicos sin tratamiento térmico (str.409-409)  
Andrea Gross-Bošković, Danijela Stražanac, Darja Sokolić, Sandra Petričević, Tanja Bogdanović
Pregledni rad
 
Mikrobiološka ispravnost kuhinjske soli na tržištu (str.410-417) hrvatskipdf 3 MB
Microbiological safety of kitchen salt on the market (str.416-416)  
Mikrobiologische Sicherheit von Kochsalz auf dem Markt (str.416-416)  
Seguridad microbiológica de la sal común en el mercado (str.416-416)  
Idoneità microbiologica del sale da cucina in commercio (str.417-417)  
Ana-Marija Bartol, Nevijo Zdolec, Mirna Mrkonjić Fuka, Lidija Kozačinski
Stručni rad
 
Posjeta: 540 *