hrcak mascot   Srce   HID

MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. XXII No. 1, 2020.


MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu,Vol. XXII No. 1
Datum izdavanja: veljače 2020.

Objavljen na Hrčku: 19. 2. 2020.
Sadržaj Puni tekst
Sadržaj (str.45-45) hrvatskijpg 338 KB
Content (str.45-45)  
Inhalt (str.45-45)  
Contenuto (str.45-45)  
Contenido (str.45-45)  
Kazalo  
Utjecaj dodatka antioksidanasa na oksidacijsku stabilnost masti jazavca (str.46-55) hrvatskipdf 4 MB
Effect of antioxidants on oxidative stability of badger fat (str.53-53)  
Einfluss von Antioxidantien auf die Oxidationsstabilität von Dachsfett (str.54-54)  
La influencia de antioxidantes sobre la estabilidad oxidativa de la grasa de tejón (str.54-54)  
Impatto dell’aggiunta di antiossidanti sulla stabilità ossidativa del grasso del tasso (str.54-55)  
Tihomir Moslavac, Stela Jokić, Drago Šubarić, Krunoslav Aladić, Anastazija Konjarević
Izvorni znanstveni članak
 
Prirodne i industrijske trans masne kiseline – pojavnost i utjecaj na ljudsko zdravlje (str.56-67) hrvatskipdf 5 MB
Natural and industrial trans fatty acids – incidence and impact on human health (str.66-66)  
Natürliche und industrielle Transfettsäuren – Häufigkeit und Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit (str.66-67)  
Acidi grassi trans naturali e industriali – presenza e impatto sanitario (str.67-67)  
Ácidos grasos trans naturales e industriales: la incidencia y el impacto sobre la salud humana (str.67-67)  
Tina Lešić, Nada Vahčić, Greta Krešić, Jelka Pleadin
Pregledni rad
 
Fizikalno kemijska svojstva kakvoće mesa zagorskog purana (str.68-74) hrvatskipdf 3 MB
Physical and chemical properties of Zagorje turkey meat quality (str.73-73)  
Physikalische und chemische Eigenschaften von Zagorski puran (Pute der kroatischen Zagorje-Sorte) (str.74-74)  
Proprietà fisico – chimiche riguardanti la qualità della carne di tacchino dello Zagorje (str.74-74)  
Las características físico-químicas de la carne del pavo de Zagorje (str.74-74)  
Rosana Bregović, Dejan Marenčić, Tatjana Tušek, Tatjana Jelen, Vinko Pintić, Lidija Kozačinski, Željka Cvrtila
Stručni rad
 
Novi trendovi u pakiranju mesa – biopolimeri s inkorporiranim polifenolnim spojevima (str.75-81) hrvatskipdf 3 MB
New trends in meat packaging – polyphenol-incorporated biopolymers (str.80-80)  
Neue Trends in der Fleischverpackung - Biopolymere mit Polyphenolverbindungen (str.80-80)  
Nuevas tendencias en el envasado de carne: biopolímeros con compuestos polifenólicos incorporados (str.80-80)  
Nuove tendenze nel confezionamento della carne: i polimeri con composti fenolici (polifenoli) incorporati (str.81-81)  
Lidija Jakobek
Stručni rad
 
Posjeta: 1.573 *