hrcak mascot   Srce   HID

MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. XXII No. 3, 2020.


MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu,Vol. XXII No. 3
Datum izdavanja: svibnja 2020.

Objavljen na Hrčku: 31. 5. 2020.
Sadržaj Puni tekst
Sadržaj (str.195-195) hrvatskijpg 351 KB
Contents (str.195-195)  
Inhalt (str.195-195)  
Contenuto (str.195-195)  
Contenido (str.195-195)  
Kazalo  
Comparison of the physico-chemical parameters and sensory properties of selected pasteurized meat products on Slovenian market (str.196-208) engleskipdf 5 MB
Usporedba fizikalno-kemijskih značajki i senzorskih svojstava odabranih toplinski obrađenih mesnih proizvoda na slovenskom tržištu (str.206-206)  
Vergleich der physikalisch-chemischen Merkmale und sensorischen Eigenschaften ausgewählter pasteurisierter Fleischprodukte auf dem slowenischen Markt (str.207-207)  
Comparación de las características físico-químicas y de las propiedades sensoriales de productos cárnicos tratados térmicamente seleccionados del mercado esloveno (str.207-208)  
Raffronto tra le caratteristiche fisico-chimiche e le proprietà sensoriali di alcuni prodotti a base di carne trattati termicamente e selezionati sul mercato sloveno (str.208-208)  
Tomaž Polak, Mateja Lušnic Polak, Iva Zahija, Katja Babič, Lea Demšar
Izvorni znanstveni članak
 
Reološke karakteristike majoneze s mješavinom suncokretovog i lanenog ulja (str.209-217) hrvatskipdf 4 MB
Rheological characteristics of sunflower and linseed oil based mayonnaise (str.216-216)  
Rheologische Eigenschaften von Mayonnaise mit einer Mischung aus Sonnenblumen- und Leinöl (str.216-216)  
Caratteristiche reologiche della maionese prodotta con una miscela di olio di girasole e olio di lino (str.217-217)  
Las características reológicas de la mayonesa con la mezcla de aceite de girasol y linaza (str.217-217)  
Tihomir Moslavac, Drago Šubarić, Monika Kare, Štefica Grgić
Stručni rad
 
Zajednička ribarstvena politika EU kao prilika za hrvatsko ribarstvo (str.218-226) hrvatskipdf 4 MB
EU Common Fisheries Policy as an opportunity for Croatian fisheries (str.225-225)  
Die Gemeinsame Fischereipolitik der EU als Chance für die kroatische Fischerei (str.226-226)  
Politica comune della pesca dell’UE come opportunità per il settore della pesca in Croazia (str.226-226)  
La Política Pesquera Común de la Unión Europe como una oportunidad para el sector pesquero croata (str.226-226)  
Ornella Mikuš, Erwin Ćuskić, Mateja Jež Rogelj
Stručni rad
 
Utjecaj metoda za omamljivanje i usmrćivanje na kvalitetu mesa riba (str.227-233) hrvatskipdf 3 MB
The impact of stunning and killing methods on the quality of fish meat (str.232-232)  
Die Auswirkungen von Betäubungs- und Tötungsverfahren auf die Qualität von Fischfleisch (str.233-233)  
Impatto del metodo di stordimento e di abbattimento sulla qualità della carne del pesce (str.233-233)  
El impacto de los métodos de aturdimiento y de matanza sobre la calidad del pescado (str.233-233)  
Tomisla Mikuš, Lidija Kozačinski, Mario Ostović
Stručni rad
 
Posjeta: 810 *