MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. 22. No. 3., 2020.

Sadržaj

Puni tekst

Sadržaj (str. 195-195)

Contents (str. 195-195)

Inhalt (str. 195-195)

Contenuto (str. 195-195)

Contenido (str. 195-195)

Kazalo

Raffronto tra le caratteristiche fisico-chimiche e le proprietà sensoriali di alcuni prodotti a base di carne trattati termicamente e selezionati sul mercato sloveno (str. 208-208)

Comparación de las características físico-químicas y de las propiedades sensoriales de productos cárnicos tratados térmicamente seleccionados del mercado esloveno (str. 207-208)

Vergleich der physikalisch-chemischen Merkmale und sensorischen Eigenschaften ausgewählter pasteurisierter Fleischprodukte auf dem slowenischen Markt (str. 207-207)

Usporedba fizikalno-kemijskih značajki i senzorskih svojstava odabranih toplinski obrađenih mesnih proizvoda na slovenskom tržištu (str. 206-206)

Comparison of the physico-chemical parameters and sensory properties of selected pasteurized meat products on Slovenian market (str. 196-208)

Tomaž Polak, Mateja Lušnic Polak, Iva Zahija, Katja Babič, Lea Demšar
Izvorni znanstveni članak

Reološke karakteristike majoneze s mješavinom suncokretovog i lanenog ulja (str. 209-217)

Rheological characteristics of sunflower and linseed oil based mayonnaise (str. 216-216)

Rheologische Eigenschaften von Mayonnaise mit einer Mischung aus Sonnenblumen- und Leinöl (str. 216-216)

Caratteristiche reologiche della maionese prodotta con una miscela di olio di girasole e olio di lino (str. 217-217)

Las características reológicas de la mayonesa con la mezcla de aceite de girasol y linaza (str. 217-217)

Tihomir Moslavac, Drago Šubarić, Monika Kare, Štefica Grgić
Stručni rad

Zajednička ribarstvena politika EU kao prilika za hrvatsko ribarstvo (str. 218-226)

EU Common Fisheries Policy as an opportunity for Croatian fisheries (str. 225-225)

Die Gemeinsame Fischereipolitik der EU als Chance für die kroatische Fischerei (str. 226-226)

Politica comune della pesca dell’UE come opportunità per il settore della pesca in Croazia (str. 226-226)

La Política Pesquera Común de la Unión Europe como una oportunidad para el sector pesquero croata (str. 226-226)

Ornella Mikuš, Erwin Ćuskić, Mateja Jež Rogelj
Stručni rad

Utjecaj metoda za omamljivanje i usmrćivanje na kvalitetu mesa riba (str. 227-233)

The impact of stunning and killing methods on the quality of fish meat (str. 232-232)

Die Auswirkungen von Betäubungs- und Tötungsverfahren auf die Qualität von Fischfleisch (str. 233-233)

Impatto del metodo di stordimento e di abbattimento sulla qualità della carne del pesce (str. 233-233)

El impacto de los métodos de aturdimiento y de matanza sobre la calidad del pescado (str. 233-233)

Tomisla Mikuš, Lidija Kozačinski, Mario Ostović
Stručni rad

Posjeta: 10.224 *