hrcak mascot   Srce   HID

MESO : The first Croatian meat journal,Vol. XXII No. 5
Publication date: October 2020

Published on HRČAK: 18 October 2020
Table of contents Full text
Sažetak (str.349-349) croatianjpg 423 KB
Contents (str.349-349)  
Inhalt (str.349-349)  
Contenuto (str.349-349)  
Contenido (str.349-349)  
Index  
Effects of different levels of fenofibrate on sensory properties and fatty acids profile of breast meat of broilers (str.350-356) englishpdf 3 MB
Učinci različitih razina fenofibrata na senzorska svojstva i profil masnih kiselina mesa prsa brojlera (str.355-355)  
Auswirkungen verschiedener Fenofibratmengen auf die sensorischen Eigenschaften und das Fettsäureprofil von Broilerbrustfleisch (str.355-356)  
Impatto dei differenti livelli di fenofibrato sulle proprietà sensoriali e sul profilo degli acidi grassi della carne del petto di pollo (str.356-356)  
Efectos de diferentes niveles de fenofibrato sobre las propiedades sensoriales y el perfil de ácidos grasos en la carne de broiler (str.356-356)  
Maryam Azizi-Chekosari, Mehrdad Bouyeh, Alireza Seidavi
Original scientific paper
 
Quality parameters and oxidative stability of lamb during ageing (str.357-367) englishpdf 5 MB
Značajke kvalitete i oksidacijska stabilnost janjetine tijekom zrenja (str.365-366)  
Qualitätsparameter und oxidative Stabilität von Lammfleisch während der Reifung (str.366-366)  
Los parámetros de calidad y estabilidad oxidativa del cordero durante la crianza (str.366-367)  
Impatto del tempo sulle caratteristiche di qualità e stabilità ossidativa della carne d’agnello (str.367-367)  
Iva Zahija, Tomaž Polak, Mateja Lušnic Polak, Mojca Kuhar, Lea Demšar
Original scientific paper
 
Mikrobiološka i fizikalno-kemijska svojstva autohtone trajne kobasice od kokošjeg mesa (str.368-377) croatianpdf 4 MB
Microbiological and phisico-chemical properties of traditional dry- fermented hen meat sausages (str.375-376)  
Mikrobiologische und physikalisch-chemische Eigenschaften autochthoner haltbarer Hühnerfleischwurst (str.376-376)  
Propiedades microbiológicas y fisicoquímicas del chorizo de pollo autóctono (str.376-377)  
Proprietà microbiologiche e fisico-chimiche della salsiccia secca autoctona di carne di gallina (str.377-377)  
Nevijo Zdolec, Marta Kiš, Željka Cvrtila, Tomislav Mikuš, Snježana Kazazić, Jelka Pleadin, Tina Lešić, Lidija Kozačinski, Vesna Dobranić, Hrvoje Mazija
Original scientific paper
 
Pregled dosadašnjih spoznaja o utjecaju visine stelje na pojavnost kontaktnog dermatitisa u tovnih pilića (str.378-385) croatianpdf 3 MB
A review on the impact of litter depth on the occurence of contact dermatitis in broilers (str.383-383)  
Überblick über den Einfluss der Einstreutiefe auf das Auftreten von Kontaktdermatitis bei Masthähnchen (str.384-384)  
Una revisión del conocimiento actual sobre la influencia de la altura de la camada en la incidencia de dermatitis de contacto en pollos de engorde (str.384-384)  
Quadro delle conoscenze sinora acquisite sull’impatto della profondità della lettiera sul manifestarsi della dermatite da contatto nei polli da carne (str.384-385)  
Ivana Sabolek, Srebrenka Nejedli, Kristina Matković, Željko Pavičić, Mario Ostović
Review article
 
Visits: 0 *