MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. 22. No. 6., 2020.

Sadržaj

Puni tekst

Inhalt (str. 457-457)

Contenuto (str. 457-457)

Contenido (str. 457-457)

Contents (str. 457-457)

Sadržaj (str. 457-457)

Kazalo

Parametri di qualità di differenti tipi d’olio e del cibo fritto dopo una frittura profonda ripetuta (str. 474-474)

Qualitätsparameter verschiedener Öle und frittierter Lebensmittel nach dem erneuten Braten in tiefem Öl (str. 473-473)

Parametri kvalitete različitih ulja i pržene hrane nakon ponovnog prženja u dubokom ulju (str. 472-472)

Quality parameters of different oils and fried foods after repeated deep-fat frying (str. 460-474)

Parámetros de calidad de diferentes aceites y alimentos fritos después de freírlos en aceite profundo (str. 473-473)

Tomaž Polak, Mateja Lušnic Polak, Iva Zahija, Nežka Lazar, Lea Demšar
Izvorni znanstveni članak

Nutritive properties and microbiological integrity of organically grown oilseeds and nuts (str. 481-482)

Nährwerteigenschaften und mikrobiologische Integrität von Ölsamenpflanzen und Nüssen aus biologischem Anbau (str. 482-482)

Proprietà nutritive e sicurezza microbiologica delle piante oleaginose e della frutta in guscio coltivate secondo il metodo biologico (str. 483-483)

Propiedades nutritivas y la seguridad microbiológica de las semillas oleaginosas y los frutos secos de cultivo orgánico (str. 482-482)

Nutritivna svojstva i mikrobiološka ispravnost organski uzgojenih uljarica i orašastih plodova (str. 475-483)

Lidija Lenart, Tihomir Moslavac, Nina Jager
Stručni rad

La influencia de la variedad de avellanas en el uso de aceite Extraído en la prensa de tornillo comet ca 59 g (str. 490-490)

Influenza della varietà di nocciole sulla resa in olio attraverso la pressatura con la pressa dell’olio KOMET CA 59 G (str. 490-490)

The influence of the hazelnut variety on the usage of oil pressed with a scew press COMET CA 59 G (str. 489-489)

Utjecaj sorte lješnjaka na iskorištenje ulja prešanjem pužnom prešom KOMET CA 59 G (str. 484-490)

Einfluss der Haselnusssorte auf die Menge von Öl, das mit der Schneckenpresse KOMET CA 59 G gewonnen wird (str. 489-489)

Mario Jakobović, Ivica Šnajder, Tomislav Soldo, Tihomir Moslavac, Juraj Kovačević, Jasna Del Vechio
Stručni rad

Comparison of the traditional and industrial kajmak with regard to the legislation (str. 497-497)

Il confronto tra il kajmak tradizionale-caseario e quello industriale dal punto di vista legislativo (str. 499-499)

Vergleich des traditionellen und industriellen Kajmak in Bezug auf die GesetzgebungZusammenfassung (str. 498-498)

Usporedba tradicionalnog i industrijskog kajmaka s aspekta odnosa zakonodavstva (str. 491-499)

Comparación del kaymak tradicional y el industrial en relación con la legislación (str. 498-499)

Marija Jukić-Grbavac, Leona Puljić, Jozo Grbavac
Stručni rad

Posjeta: 8.880 *