hrcak mascot   Srce   HID

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka,Vol. 71 No. 2
Datum izdavanja: ožujka 2021.

Objavljen na Hrčku: 19. 3. 2021.
Sadržaj Puni tekst
Kemometrijski pristup karakterizaciji kvalitete mliječnih kombuča napitaka (str.83-94) hrvatskipdf 2 MB
Chemometric approach to quality characterization of milk-based kombucha beverages (str.83-94) engleskipdf 2 MB
Jasmina Vitas, Milica Karadžić Banjac, Strahinja Kovačević, Stefan Vukmanović, Lidija Jevrić, Radomir Malbaša, Sanja Podunavac-Kuzmanović
Izvorni znanstveni članak
 
Utjecaj pH vrijednosti i udjela suhe tvari na toplinom inducirane promjene strukture proteina u mlijeku (str.95-102) hrvatskipdf 810 KB
Influence of pH and solids content on heat-induced changes in structural arrangements of proteins in milk (str.95-102) engleskipdf 810 KB
Tatijana Markoska, Thom Huppertz, Todor Vasiljevic
Izvorni znanstveni članak
 
Učinak različitih metoda standardizacije suhe tvari na mineralni sastav jogurta (str.103-111) hrvatskipdf 258 KB
Effect of total solids standardization using different methods on mineral content of yoghurt (str.103-111) engleskipdf 258 KB
Firuze Ergin, Murat Kılıç, Serpil Kılıç, Ahmet Küçükçetin
Izvorni znanstveni članak
 
Analiza mikrobiote kefira i kumisa s naglaskom na određena funkcionalna svojstva odabranih sojeva bakterija mliječne kiseline (str.112-123) hrvatskipdf 2 MB
Analysis of the kefir and koumiss microbiota with the focus on certain functional properties of selected lactic acid bacteria (str.112-123) engleskipdf 2 MB
Biçer Yusuf, Uçar Gürkan
Izvorni znanstveni članak
 
Stabilnost i sastav masnih kiselina Sanliurfa maslaca (str.124-131) hrvatskipdf 261 KB
Storage stability and fatty acid composition of Sanliurfa butterfat (str.124-131) engleskipdf 261 KB
Naciye Ünver, Şerafettin Çelik, Yasin Yakar
Kratko priopćenje
 
Utjecaj četki za stimulaciju buraga na proizvodna svojstva mliječnih holstein krava u laktaciji (str.132-140) hrvatskipdf 277 KB
Effect of ruminal mechanical stimulating brushes on the performance of lactating Holstein dairy cows (str.132-140) engleskipdf 277 KB
Radko Loucka, Filip Jancik, Junichi Takahashi, Vaclav Jambor, Ludek Barton, Petr Homolka, Ivana Knizkova, Veronika Koukolova, Petra Kubelkova, Petr Kunc, Yvona Tyrolova, Alena Vyborna
Izvorni znanstveni članak
 
Usporedba proizvodnih osobina poljskih holstein-friesian krava s F1 križankama poljskog holstein-friesian × švedskog crvenog goveda (str.141-150) hrvatskipdf 930 KB
A comparison between Polish Holstein-Friesian and F1 hybrid Polish Holstein Friesian × Swedish Red cows in terms of milk yield traits (str.141-150) engleskipdf 930 KB
Paweł Solarczyk, Jan Slósarz, Marcin Gołębiewski, Kamila Puppel
Izvorni znanstveni članak
 
Posjeta: 807 *