MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. 23. No. 2., 2021.

Sadržaj

Puni tekst

Sadržaj (str. 122-122)

Contents (str. 122-122)

Inhalt (str. 122-122)

Contenido (str. 122-122)

Contenuto (str. 122-122)

Kazalo

La variabilità del contenuto di minerali in due tipi di prosciutto (str. 123-132)

Mineral content variability of two dry-cured ham types (str. 123-132)

Varijabilnost sadržaja minerala u dva tipa pršuta (str. 123-132)

Variabilität des Mineralstoffgehalts in zwei Sorten von luftgetrockneten Rohschinken (str. 123-132)

Variabilidad del contenido mineral en dos tipos de jamón (str. 123-132)

Ivica Kos, Sanja Smrček, Ivan Širić, Zlatko Janječić, Dalibor Bedeković, Goran Kiš, Ivan Vnučec
Izvorni znanstveni članak

Impatto dell’olio di lino nel mangime per le galline ovaiole sulle caratteristiche produttive e sulla composizione degli acidi grassi delle uova da tavola (str. 133-145)

Utjecaj lanenog ulja u hrani za nesilice na proizvodne karakteristike i masnokiselinski sastav konzumnih jaja (str. 133-145)

Influence of flaxseed oil in layer's feed on production characteristics and fatty acid content of table eggs (str. 133-145)

Einfluss von Leinsamenöl im Legehennenfutter auf die Produktionseigenschaften und den Fettsäuregehalt von Konsumeiern (str. 133-145)

La influencia del aceite de linaza en el alimento para las gallinas ponedoras sobre las características de producción y la composición de los ácidos grasos de los huevos comerciales (str. 133-145)

Meho Bašić, Milica Vilušić, Hava Mahmutović, Emir Memić
Izvorni znanstveni članak

Influenza del tipo di miele e dell'omogeneizzazione sulle proprietà reologiche della maionese (str. 146-154)

La influencia del tipo de miel y de la homogeneización sobre las propiedades reológicas de la mayonesa (str. 146-154)

Utjecaj vrste meda i homogenizacije na reološka svojstva majoneze (str. 146-154)

The influence of honey type and homogenization on rheological properties of mayonnaise (str. 146-154)

Einfluss der Honigsorte und Homogenisierung auf die rheologischen Eigenschaften von Mayonnaise (str. 146-154)

Tihomir Moslavac, Drago Šubarić, Jurislav Babić, Tina Ivković
Izvorni znanstveni članak

Influenza dei metodi di allevamento sulla qualità della carne suina (str. 155-160)

Influencia de la cría en la calidad de la carne de cerdo (str. 155-160)

Utjecaj uzgoja na kvalitetu mesa svinja (str. 155-160)

Influence of rearing on pork quality (str. 155-160)

Einfluss der Zucht auf die Schweinefleischqualität (str. 155-160)

Zinka Petranović, Željka Cvrtila, Tomislav Mikuš
Pregledni rad

Posjeta: 6.158 *