MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. XI No. 2, 2009.

Sadržaj

Puni tekst

KVALITETA PILECEGA MESA IZ EKOLOŠKOGA I KONVENCIONALNOGA TOVA (str. 110-122)

Helga Medić, JAnko Nežak
Izvorni znanstveni članak

UTJECAJ OVITKA I STARTER KULTURA NA KVALITETU FERMENTIRANIH KOBASICA (str. 113-122)

Helga Medić, Sanja Vidaček, Nives Marušić, Viktor Šatović, Jadranko Nežak
Izvorni znanstveni članak

LACTOFLORA AND SENSORIAL CHARACTERISTICS OF EXPERIMENTALLY PRODUCED BOSNIAN SOUDJOUK (str. 123-130)

Davor Alagić, Faruk Čaklovica, Muhamed Smajlović, Kenan Čaklovica, Enida Članjak
Izvorni znanstveni članak

ANTIMIKROBNA REZISTENCIJA BAKTERIJA MLIJECNE KISELINE IZ HRANE (str. 130-133)

Nevijo Zdolec, Lidija Kozačinski, Mirza Hadžiosmanović, Ivana Filipović, Bela Njari
Stručni rad

NAJCEŠCI PROBLEMI U PROIZVODNJI PRŠUTA (str. 134-143)

Danijel Karoly
Stručni rad

Posjeta: 57.666 *