MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, Vol. XII No. 5, 2010.

Sadržaj

Puni tekst

Fizikalno-kemijska svojstva, boja i tekstura slavonskog kulena – tradicionalne hrvatske trajne kobasice (str. 275-275)

Physico-chemical, colour and textural properties of Croatian traditional dry sausage (Slavonian Kulen) (str. 270-275)

Dragan Kovačević, Krešimir Mastanjević, Drago Šubarić, Igor Jerković, Zvonimir Marijanović
Izvorni znanstveni članak

Hlapljive tvari istarskog pršuta u različitim periodima zrenja (str. 276-282)

Volatile compounds of Istrian dry-cured ham in different ripening periods (str. 281-281)

Marina Krvavica, Irena Cvitković, Jelena Đugum, Ivona Babic, Miljenko Konjačić
Izvorni znanstveni članak

Značaj koordiniranog monitoringa u kontroli pojave i širenja bolesti divljači u Bosni i Hercegovini (str. 285-285)

The importance of coordinated monitoring in the control of outbreaks and expansion of wildlife diseases in Bosnia and Herzegovina (str. 283-285)

Sinanović Nasir, Zuko Almedina, Nada Rajković
Izlaganje sa skupa

Mikrobiološka kakvoća i ocjena svježine konzumnih jaja (str. 286-293)

Microbiological quality and freshness grade of table eggs (str. 293-293)

Ivona Trpčić, Bela Njari, Nevijo Zdolec, Željka Cvrtila, Lidija Kozačinski
Pregledni rad

Rizici infekcije s V. parahaemolyticus u hrani morskog podrijetla (str. 294-298)

Infection risks by V. parahaemolyticus in seafood (str. 298-298)

Tomislav Mikuš, Bela Njari, Lidija Kozačinski, Sunčica Uhitil, Andrea Benussi Skukan
Stručni rad

Posjeta: 17.037 *