Croatian journal of food science and technology, Vol. 3 No. 1, 2011.

Sadržaj

Puni tekst

Statistical optimization of media components to enhance citric acid production from paddy straw using solid state fermentation (str. 1-8)

Hayder Kh. Q. Ali, M. M. D. Zulkali
Izvorni znanstveni članak

Influence of different extracts addition on total phenols, anthocyanin content and antioxidant activity of blackberry juice during storage (str. 9-15)

Mirela Kopjar, Blanka Bilić, Vlasta Piližota
Izvorni znanstveni članak

Isoflavone content and antioxidant properties of soybean seeds (str. 16-20)

I. Mujić, Edina Šertović, Stela Jokić, Z. Sarić, Vildana Alibabić, Senka Vidović, Jelena Živković
Izvorni znanstveni članak

Concentration of nutritional important minerals in Croatian goat and cow milk and some dairy products made of these (str. 21-25)

V. Slačanac, J. Hardi, Mirela Lučan, Daliborka Koceva Komlenić, V. Krstanović, M. Jukić
Izvorni znanstveni članak

Effect of galactomannan hydrocolloids on gelatinization and retrogradation of tapioca and corn starch (str. 26-31)

D. Šubarić, J. Babić, Đurđica Ačkar, Vlasta Piližota, Mirela Kopjar, I. Ljubas, Sonja Ivanovska
Izvorni znanstveni članak

Mikrovalna ekstrakcija bioaktivnih spojeva (str. 32-47)

Microwave extraction of bioactive compounds (str. 32-47)

Monika Blekić, Anet Režek Jambrak, F. Chemat
Pregledni rad

Toksikološki aspekti anabolika u hrani životinjskog podrijetla (str. 48-56)

Toxicological aspects of anabolics in food of animal origin (str. 48-56)

Jelka Pleadin, Nina Perši, B. Antolović, B. Šimić, Ivana Kmetić
Pregledni rad

Posjeta: 26.891 *