Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka , Vol. 52 No. 3, 2002.

  • Datum izdavanja: 16.06.2002.
  • Objavljen na Hrčku: 04.04.2006.

Sadržaj

Puni tekst

Izbor mljekarske kulture i tijek kretanja kiselosti u proizvodnji sira Podravca (str. 181-190)

hrvatski pdf 64kb
Selection of dairy culture and changes of Podravec cheese acidity during production (str. 181-190)

Slavko Kirin
Stručni rad

Plazmin: indogena proteinaza mlijeka (str. 191-206)

hrvatski pdf 73kb
Plasmin: indigenous milk proteinase (str. 191-206)

Samir Kalit, Jasmina Lukač Havranek, Vlatka Čubrić Ćurik
Pregledni rad

Kozje mlijeko: karakteristike i mogućnosti (str. 207-237)

hrvatski pdf 125kb
Goat's milk: characteristics and possibility (str. 207-237)

Rajka Božanić, Ljubica Tratnik, Ida Drgalić
Pregledni rad

Svojstva i prihvatljivost svježeg sira proizvedenog korištenjem mješovite probiotičke kulture (str. 239-257)

hrvatski pdf 588kb
The properties and acceptability of fresh cheese produced using the mixture probiotic culture (str. 239-257)

Ljubica Tratnik, Rajka Božanić, Ida Drgalić
Prethodno priopćenje

Posjeta: 33.743 *