Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka , Vol. 71 No. 2, 2021.

  • Datum izdavanja: 19.03.2021.
  • Objavljen na Hrčku: 19.03.2021.

Sadržaj

Puni tekst

Chemometric approach to quality characterization of milk-based kombucha beverages (str. 83-94)

engleski pdf 2515kb
Kemometrijski pristup karakterizaciji kvalitete mliječnih kombuča napitaka (str. 83-94)

Jasmina Vitas, Milica Karadžić Banjac, Strahinja Kovačević, Stefan Vukmanović, Lidija Jevrić, Radomir Malbaša, Sanja Podunavac-Kuzmanović
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 2515kb
Influence of pH and solids content on heat-induced changes in structural arrangements of proteins in milk (str. 95-105)

engleski pdf 810kb
Utjecaj pH vrijednosti i udjela suhe tvari na toplinom inducirane promjene strukture proteina u mlijeku (str. 95-105)

Tatijana Markoska, Thom Huppertz, Todor Vasiljevic
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 810kb
Effect of total solids standardization using different methods on mineral content of yoghurt (str. 103-111)

engleski pdf 258kb
Učinak različitih metoda standardizacije suhe tvari na mineralni sastav jogurta (str. 103-111)

Firuze Ergin, Murat Kılıç, Serpil Kılıç, Ahmet Küçükçetin
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 258kb
Analysis of the kefir and koumiss microbiota with the focus on certain functional properties of selected lactic acid bacteria (str. 112-123)

engleski pdf 1937kb
Analiza mikrobiote kefira i kumisa s naglaskom na određena funkcionalna svojstva odabranih sojeva bakterija mliječne kiseline (str. 112-123)

Biçer Yusuf, Uçar Gürkan
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 1937kb
Storage stability and fatty acid composition of Sanliurfa butterfat (str. 124-131)

engleski pdf 261kb
Stabilnost i sastav masnih kiselina Sanliurfa maslaca (str. 124-131)

Naciye Ünver, Şerafettin Çelik, Yasin Yakar
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 261kb
Effect of ruminal mechanical stimulating brushes on the performance of lactating Holstein dairy cows (str. 132-140)

engleski pdf 277kb
Utjecaj četki za stimulaciju buraga na proizvodna svojstva mliječnih holstein krava u laktaciji (str. 132-140)

Radko Loucka, Filip Jancik, Junichi Takahashi, Vaclav Jambor, Ludek Barton, Petr Homolka, Ivana Knizkova, Veronika Koukolova, Petra Kubelkova, Petr Kunc, Yvona Tyrolova, Alena Vyborna
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 277kb
A comparison between Polish Holstein-Friesian and F1 hybrid Polish Holstein Friesian × Swedish Red cows in terms of milk yield traits (str. 141-150)

engleski pdf 930kb
Usporedba proizvodnih osobina poljskih holstein-friesian krava s F1 križankama poljskog holstein-friesian × švedskog crvenog goveda (str. 141-150)

Paweł Solarczyk, Jan Slósarz, Marcin Gołębiewski, Kamila Puppel
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 930kb

Posjeta: 13.862 *