Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : Dairy Experts Journal , Vol. 76 No. 4, 2026.

  • Datum izdavanja: 09.09.2026.
  • Objavljen na Hrčku: 09.09.2026.

Sadržaj

Puni tekst

Preservation of squeakiness and exploring consumer perception of geographical origin of Lički škripavac cheese (str. 201-209)

engleski pdf 1244kb
Očuvanje škripavosti i istraživanje percepcije potrošača o zemljopisnom podrijetlu sira Lički škripavac (str. 201-209)

Samir Kalit, Ante Rako, Milna Tudor Kalit, Dubravka Samaržija, Iva Dolenčić Špehar
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 1244kb
Effect of red paprika on physicochemical, antioxidant, microbiological and sensory properties of grilling cheese (str. 210-222)

engleski pdf 1038kb
Utjecaj crvene paprike na fizikalno-kemijska, antioksidacijska, mikrobiološka i senzorska svojstva sira za roštilj (str. 210-222)

Danica Savanović, Ana Velemir, Aleksandar Savić, Ljiljana Topalić-Trivunović, Jovo Savanović, Branislav Šojić, Tamara Pekić, Lara Petković Gajić, Nataša Mrzić, Tanja Lepir
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 1038kb
The influence of plant additives on the fatty acid profile, textural matrix, and sensory properties of Diyarbakır Örgü cheese during ripening (str. 223-234)

engleski pdf 1518kb
Utjecaj biljnih dodataka na profil masnih kiselina, teksturnu matricu i senzorska svojstva sira Diyarbakır Örgü tijekom zrenja (str. 223-234)

Abdulkerim Hatipoğlu, Veysi Kızmaz
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 1518kb
Nutritional profile of probiotic goat yoghurt ice cream enriched with iron fumarate and pomegranate seed powder (str. 235-246)

engleski pdf 1455kb
Nutritivni profil probiotičkog sladoleda od kozjeg jogurta obogaćenog željezo-fumaratom i prahom sjemenki nara (str. 235-246)

Murat Emre Terzioğlu, Ezgi Edebali, Zeynep Çağla Tekgül
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 1455kb
Occurrence and regulatory compliance of aflatoxin M1 in milk and dairy products on the Serbian market (str. 247-257)

engleski pdf 264kb
Pojavnost aflatoksina M1 u mlijeku i mliječnim proizvodima na tržištu Srbije i ocjena sukladnosti s propisima (str. 247-257)

Dragana Tomanić, Bojana Perduh, Radmila Radović, Jelena Miljanić, Ljubisa Šarić, Olja Todorić, Jovana Kos
Izvorni znanstveni članak

hrvatski pdf 264kb

Posjeta: 0 *