Croatian journal of food science and technology, Vol. 2. No. 1., 2010.

Sadržaj

Puni tekst

Utjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na reološka i pastozna svojstva škroba pšenice (str. 1-8)

Influence of high intensity ultrasound on rheological and pasting properties of wheat starch (str. 0-0)

Ivana Ljubić Herceg, D. Šubarić, J. Babić, Z. Herceg
Izvorni znanstveni članak

Purification, composition and antioxidant activity of polysaccharides from wolfberry, cherry, kiwi and cranberry fruits (str. 9-17)

Huiping Fan, G. Mazza, X. Liao
Izvorni znanstveni članak

Utjecaj propil galata i ekstrakta ružmarina na oksidacijsku stabilnost smjese biljnih ulja (str. 18-25)

Influence of propyl gallate and rosemary extract on oxidative stability of blend vegetable oils (str. 0-0)

T. Moslavac, A. Pozderović, Anita Pichler, Katica Volmut
Izvorni znanstveni članak

Histaminsko otrovanje morskom ribom (str. 26-31)

Histamine fish poisoning (str. 0-0)

M. Nosić
Pregledni rad

Trends in meat and meat products packaging – a review (str. 32-48)

M. Ščetar, Mia Kurek, Kata Galić
Pregledni rad

Svečano obilježavanje 5. obljetnice i Konferencija „Analiza rizika u području sigurnosti hrane” (str. 49-49)

5th Anniversary Celebration and Conference „Food Safety Risk Analysis” (str. 50-50)

Vijest

Posjeta: 50.820 *