Mljekarstvo, Vol. 49 No. 3, 1999.

Sadržaj

Puni tekst

Influence of hydrocolloid addition on the rheological properties of sour and sweet ultrafiltered whey (str. 139-152)

Utjecaj dodatka hidrokoloida na reološka svojstva ultrafiltrirane kisele i slatke sirutke (str. 139-152)

Zoran Herceg, Vesna Hegedušić, Suzana Rimac, Borislav Šimundić
Izvorni znanstveni članak

Udjel mlijeka i mliječnih proizvoda u strukturi društveno organiziranog obroka u učeničkim domovima na području grada Zagreba (str. 153-161)

Proportion of milk and milk products in boarding school meals in Zagreb area (str. 153-161)

Jasenka Gajdoš, Želimir Kurtanjek
Izvorni znanstveni članak

Fiziologija laktacije i mehanička mužnja (str. 163-174)

Physiology of lactation and machine milking (str. 163-174)

Alen Džidić
Kratko priopćenje

Zastupljenost mlijeka i mliječnih proizvoda u prehrani socijalno ugroženih starijih osoba (str. 175-186)

Milk and dairy products in socially imperiled seniors' all day meals (str. 175-186)

Irena Colić Barić, Nada Jurković, Ines Panjkota Krbavčić
Kratko priopćenje

Proizvodni i marketinški aspekti kvalitete mliječnih proizvoda (str. 187-190)

Processing and marketing aspects of milk product quality (str. 187-190)

Marin Cindrić
Stručni rad

Prikazi iz stručne literature (str. 191-201)

Stručni rad

Hrvatska postala punopravnom članicom Međunarodne mljekarske federacije (str. 202-202)

Jasmina Lukač Havranek
Vijest

In memoriam prof.dr.sc. Silviji Miletić (str. 207-208)

In memoriam, Nekrolog, Obituarij

Posjeta: 17.170 *